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Beta-Glucan in Foods and Health Benefits

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978-3-0365-5108-1 (en línea)

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Cobertura temática: Biotecnología industrial  


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Bifidobacterias de leche materna: Aspectos microbiológicos, tecnológicos y funcionales

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Autores/as: María Florencia Zacarías ; Celso Gabriel Vinderola ; Sergio Enrique Pasteris ; Graciela Liliana Garrote ; Graciela Margarita Vignolo ; Jorge Alberto Reinheimer

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No requiere 2015 Biblioteca Virtual de la Universidad Nacional del Litoral (SNRD) acceso abierto

Cobertura temática: Biotecnología industrial  

La leche materna es un alimento complejo y completo, esencial para el normal desarrollo en los primeros años de vida. Además de alto valor nutricional, es una fuente de bacterias que son transferidas naturalmente de madre a hijo. Estas bacterias, incluyendo bifidobacterias y lactobacilos, son responsables en parte de la colonización gastrointestinal y la adecuada maduración del sistema inmune mucoso del recién nacido. Los probióticos se definen como microorganismos vivos que administrados en cantidades adecuadas confieren un beneficio a la salud del hospedador. El objetivo de esta Tesis fue estudiar los microorganismos, particularmente bifidobacterias, presentes en leche materna, para evaluar su potencial tecnológico y funcional para ser usados como probióticos. Los resultados mostraron la presencia de bifidobacterias y lactobacilos en leche materna sólo hasta la semana 4 postparto. Se estudiaron los aislamientos de bifidobacterias y se determinaron algunas características tecnológicas, funcionales y de seguridad. La resistencia a antibióticos fue consistente con lo reportado por otros autores. Se observaron en general valores de hidrofobicidad bajos y resistencia satisfactoria a la digestión gástrica simulada para todas las cepas de B. animalis subsp. lactis y B. longum. Los resultados de este trabajo apoyan la idea que no todos los aislamientos de leche materna deberían considerarse como potenciales probióticos ya que muchas veces surgen dificultades al manipular estas cepas fuera de su nicho ecológico. Finalmente, los hallazgos de esta Tesis relacionados a la performance tecnológica y las propiedades funcionales de B. lactis INL1 sugieren que esta cepa es un buen candidato para uso probiótico.

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Bio-Based and Biodegradable Plastics: From Passive Barrier to Active Packaging Behavior

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978-3-03936-969-0 (en línea)

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Cobertura temática: Ciencias de la tierra y ciencias ambientales relacionadas - Biotecnología industrial - Medios de comunicación  


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Bio-based Building Skin

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Autores/as: Anna Sandak ; Jakub Sandak ; Marcin Brzezicki ; Andreja Kutnar

ISBNs: 978-981-13-3746-8 (impreso) 978-981-13-3747-5 (en línea)

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No requiere 2019 SpringerLink acceso abierto

Cobertura temática: Biotecnología industrial - Artes  


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Bio-based Building Skin

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Cobertura temática: Ciencias de la tierra y ciencias ambientales relacionadas - Ingeniería y tecnología - Ingeniería civil - Ingeniería mecánica - Biotecnología industrial - Artes  


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Bio-Based Polymers for Engineered Green Materials

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978-3-03928-926-4 (en línea)

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Cobertura temática: Biotecnología industrial - Medicina clínica  


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Bio-Inspired Materials for Biomedical Applications

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978-3-0365-0529-9 (en línea)

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Cobertura temática: Ingeniería y tecnología - Biotecnología industrial  


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Bioactive Components in Fermented Foods and Food By-Products

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978-3-03928-852-6 (en línea)

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Cobertura temática: Biotecnología industrial  


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Bioactive Compounds from Natural Products: Bioactive Compounds from Natural Products

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978-3-0365-4198-3 (en línea)

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Cobertura temática: Ingeniería y tecnología - Ingeniería química - Biotecnología industrial  


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Bioactive Marine Heterocyclic Compounds

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978-3-0365-2753-6 (en línea)

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Cobertura temática: Biotecnología industrial - Ciencias médicas y de la salud