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Almacenamiento de productos hortifrutícolas frescos en atmósfera controlada

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Autores/as: Alicia Raquel Chaves ; Jorge O. Tomás

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere 1977 CIC Digital (SNRD) acceso abierto Descargá directamente

Cobertura temática: Otras ingenierías y tecnologías  

La importancia industrial y comercial que tiene en nuestros días el almacenamiento prolongado de productos hortifrutícolas frescos es indiscutible, ya que obvia la estacionalidad de los mismos, permitiendo que dichos productos puedan ser industrializados y comercializados en cualquier época del año. La calidad de los productos frescos almacenados es función de numerosos factores: temperatura de la cámara, humedad relativa, composición de la atmósfera que los rodea, momento de la cosecha, daños fisiológicos o mecánicos, etc. En este trabajo se estudia el efecto que las condiciones de almacenamiento tienen sobre la actividad de la enzima polifenoloxidasa, ya que está ella relacionada con el pardeamiento que sufren los frutos dañados fisiológica o mecánicamente, reacción que afecta enormemente la calidad comercial de los mismos. El estudio lo hemos dividido en dos etapas, ante la complejidad que representa trabajar con fruta fresca. La primera da ellas consiste en investigar la acción del dióxido de carbono, en general principal componente del medio en almacenamiento en atmósfera controlada, sobre extractos crudos y parcialmente purificados de polifenoloxidasa de manzanas. En la segunda se observa el efecto del mismo compuesto, ahora in vivo , o sea sobre fruta almacenada en distintos tipos de atmósferas, sobre la misma enzima y sobre otros parámetros.
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Almacenamiento de productos hortifrutícolas frescos en atmósfera controlada: Efecto del dióxido de carbono sobre el pardeamiento enzimático de manzanas

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Autores/as: Alicia Raquel Chaves ; Jorge O. Tomás

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere 1977 SEDICI: Repositorio Institucional de la UNLP (SNRD) acceso abierto Descargá directamente

Cobertura temática: Otras ingenierías y tecnologías  

La importancia industrial y comercial que tiene en nuestros días el almacenamiento prolongado de productos hortifrutícolas frescos es indiscutible, ya que obvia la estacionalidad de los mismos, permitiendo que dichos productos puedan ser industrializados y comercializados en cualquier época del año. La calidad de los productos frescos almacenados es función de numerosos factores: temperatura de la cámara, humedad relativa, composición de la atmósfera que los rodea, momento de la cosecha, daños fisiológicos o mecánicos, etc. En este trabajo se estudia el efecto que las condiciones de almacenamiento tienen sobre la actividad de la enzima polifenoloxidasa, ya que está ella relacionada con el pardeamiento que sufren los frutos dañados fisiológica o mecánicamente, reacción que afecta enormemente la calidad comercial de los mismos. El estudio lo hemos dividido en dos etapas, ante la complejidad que representa trabajar con fruta fresca. La primera da ellas consiste en investigar la acción del dióxido de carbono, en general principal componente del medio en almacenamiento en atmósfera controlada, sobre extractos crudos y parcialmente purificados de polifenoloxidasa de manzanas. En la segunda se observa el efecto del mismo compuesto, ahora "in vivo", o sea sobre fruta almacenada en distintos tipos de atmósferas, sobre la misma enzima y sobre otros parámetros.
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Almacenamiento prehispánico: Del Norte de México al Atliplano central

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Cobertura temática: Humanidades y artes - Historia y arqueología  

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Almana: Jurnal Manajemen dan Bisnis

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ISSNs 2579-4892 (impreso) 2655-8327 (en línea)

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No requiere desde ene. 2019 / hasta mar. 2025 Directory of Open Access Journals acceso abierto Descargá directamente

Cobertura temática: Economía y negocios  

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Almanach Historyczny

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ISSNs 1642-4530 (impreso)

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No requiere desde ene. 2016 / hasta mar. 2025 Directory of Open Access Journals acceso abierto Descargá directamente

Cobertura temática: Historia y arqueología  

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Almanack

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ISSNs 2236-4633 (impreso)

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No requiere desde ene. 2011 / hasta mar. 2025 Directory of Open Access Journals acceso abierto Descargá directamente

Cobertura temática: Historia y arqueología  

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Almatourism

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ISSNs 2036-5195 (impreso)

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Institución detectada Período Navegá Descargá Solicitá
No requiere desde ene. 2009 / hasta mar. 2025 Directory of Open Access Journals acceso abierto Descargá directamente

Cobertura temática: Economía y negocios  

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Almeno una stella. Un progetto di tutoraggio per gli adolescenti immigrati

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ISBNs: 9788891734082 (impreso)

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No requiere 2016 Directory of Open access Books acceso abierto Descargá directamente

Cobertura temática: Ciencias sociales - Educación  

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Almidón de amaranto: Obtención y evalución de sus características fisicoquímicas

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Autores/as: Andrea Nilda Calzetta Resio ; Constantino Suarez

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No requiere 1999 Biblioteca Digital (FCEN-UBA) (SNRD) acceso abierto Descargá directamente
Fil:Calzetta Resio, Andrea Nilda. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina.
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Almost Hollywood, Nearly New Orleans: The Lure of the Local Film Economy

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ISBNs: 9780520293816 (impreso) 9780520967175 (en línea)

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No requiere 2017 Directory of Open access Books acceso abierto Descargá directamente

Cobertura temática: Humanidades y artes - Historia y arqueología - Artes