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Resumen: "En la actualidad, y a raíz de profundos cambios estructurales que caracterizan a la Argentina y a gran parte de Latinoamérica, se observan importantes desigualdades a nivel social, económico y político. El ascenso de la violencia como emergente de dichas transformaciones, se manifiesta en estadísticas criminales, informes periodísticos y encuestas de opinión y de victimización, constituyendo uno de los problemas fundamentales de la sociedad (Vuanello, 2006). La seguridad, en tanto condición humana, es considerada como una de las necesidades básicas por excelencia, siendo esencial para el bienestar y desarrollo de la persona (Maslow, 1954/1987; Schwartz, 2001). Múltiples estudios revelan que no solo el impacto de hechos negativos tales como haber sido víctima de algún delito o ser testigo del mismo sino que una elevada percepción de inseguridad, entendida ésta como riesgo percibido y miedo al delito, tienen importantes consecuencias sociales y condicionan, de alguna manera, la calidad de vida e integración social de las personas. Además, las investigaciones sobre el bienestar en Argentina muestran cifras preocupantes de un alto clima negativo, el cual se asocia a desconfianza institucional y a una alta percepción de problemas sociales donde la falta de trabajo y la inseguridad aparecen como lo los más difíciles de resolver (Zubieta, Muratori & Mele, 2012). Por lo tanto, en el contexto de un alto sentimiento de desconfianza y aumento de la inseguridad, esta investigación plantea analizar la relación entre los factores asociados a la inseguridad ciudadana y el delito y la percepción del contexto social en estudiantes universitarios de ambos sexos con edades entre 18 y 40 años. En primer lugar, se busca evaluar los factores asociados a la inseguridad y el delito, tales como la percepción de riesgo, el miedo al delito, las conductas de auto-protección, la victimización, entre otros; y describir la percepción del contexto social en términos de bienestar social, clima emocional y otras variables asociadas en el grupo de estudiantes universitarios. En segundo lugar, se pretende explorar si existen diferencias en la percepción del contexto social y los factores asociados a la inseguridad y el delito en función de aspectos sociodemográficos y psicosociales. Por último, se analiza la relación entre los factores vinculados a la inseguridad y el delito y la percepción del contexto social. La hipótesis general de trabajo postula que el aumento en los niveles de percepción de inseguridad está relacionado con la disminución del bienestar social, un aumento del clima emocional negativo, de baja confianza institucional y alta problemática social..."

Tesis para obtener el grado de Magíster Scientiae en Producción Animal, de la Universidad Nacional de Mar del Plata, en abril de 2013

Las tendencias mundiales de la alimentación en los últimos años indican un interés acentuado de los consumidores hacia ciertos alimentos, entre ellos los alimentos funcionales que además del valor nutritivo que poseen, reduzcan el riesgo de padecer ciertas enfermedades no trasmisibles. Dentro de estos productos se encuentra el yacón (smallanthus sonchifolius), que forma parte de la gran diversidad de plantas exóticas presentes en el Perú. El yacón es un tubérculo de la región andina que posee azúcares naturales de gran valor nutricional. Actualmente se destina a la exportación en forma de polvo, jarabe, deshidratado y extracto, teniendo como principal mercado Estados Unidos (75 por ciento) y sólo un 7,52 por ciento se exporta a la Unión Europea. Por la gran dependencia que genera Estados Unidos se hace necesario aumentar la exportación a la Unión Europea. Este bloque económico es el tercer demandante mundial de alimentos funcionales, representando un destino potencial atractivo sobre todo teniendo en cuenta que el producto ha sido aceptado por la Unión Europea según reglamento 258/1997 de productos novel food. Ante este escenario con potencial favorable de mercado surge como pregunta de investigación: ¿Qué restricciones institucionales, organizacionales, tecnológicas y comerciales presenta el subsistema para aumentar la exportación al mercado de la Unión Europea? Por ello se plantea como objetivo Identificar las restricciones y oportunidades del Subsistema de Agronegocios de yacón en Amazonas a fin de aumentar la exportación a la Unión Europea. La metodología que se empleó para su desarrollo fue el método: Planificación Estratégica de los sistemas de Agronegocios (EPESA) y se complementó con información primaria y secundaria a fin de conocer las principales restricciones del subsistema. Los resultados obtenidos indican que existe una demanda potencial del consumo de alimentos funcionales en la Unión Europea, caracterizada por una población que envejece cada día y tiene altos niveles de ingreso. En el análisis del subsistema de Amazonas muestra un escenario de alto riesgo y elevada incertidumbre. La no aplicación del marco normativo peruano que promueva la industrialización y consumo del yacón, la falta de asociatividad de la mayoría de productores, el bajo desarrollo de estrategias comerciales, intermediación, información asimétrica y oportunismo ocasiona que el por ciento del total de producción se quede en Amazonas, 49 por ciento se pierda en chacra, 50 por ciento se destine al mercado spot y sólo el 10 por ciento se destine a la exportación. Todas estas limitantes restringen la exportación del producto por lo que se hace necesario el planteo de objetivos y estrategias y así de esta manera aumentar la exportación del yacón a la Unión Europea.

Tesis de maestría para obtener el grado de Master en Gestión de la Ciencia, la Tecnología y la Innovación presentada en la Universidad Nacional de General Sarmiento en abril de 2010

Trabajo final de licenciatura. Director de TFL César Pablo Yagüe