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El trabajo se desarrolló a los fines de comprender los cambios de consumo y la tendencia hacia productos ya elaborados, por entonces de consumo poco masivo donde solo es necesaria la cocción. El producto presentado, a la vez con un valor agregado, distinto y con una perspectiva de consumo favorable que crece paulatinamente. El producto carece de distinciones y restricciones en cuanto a los consumidores, es distribuido en la cadena propia de sucursales con alta rotación y elaboración en casa central, donde las observaciones tanto del departamento de calidad como del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria son corregidas a la brevedad. De mayor importancia son los cumplimientos obligatorios de la elaboración y con la implementación de certificación de normas ISO 9001:2008, avalando la mejora continua del producto. Se presenta el producto en su primer estadio, posterior a encuesta a los fines de informar las tendencias, luego las observaciones de los clientes y por último las respuestas efectivas y satisfacción de los consumidores. Se presentan los proveedores de los distintos ingredientes que participan en la elaboración, el proceso productivo con diagrama de flujo y las mejoras continuas realizadas. Cambios que redundaron en un incremento de cerca del 30 % del volumen de elaboración bajo las mismas pautas de calidad e inocuidad. Se presentaron los objetivos y los métodos destinados a lograrlos. Se concluyó que se cumplimentaron los objetivos propuestos en tiempo y forma.

En este trabajo se revisaron las principales fuentes bibliográficas y metodológicas sobre la valoración de los servicios ecosistémicos proporcionados por los bosques nativos de Argentina. El objetivo de esta propuesta ha sido analizar las políticas ambientales que permitan el apercibimiento de compensaciones relativas a la valoración de los servicios ecosistémicos; analizando experiencias de esquemas de Pagos de/por Servicios Ambientales en nuestro país; el marco normativo para el diseño e implementación de dichos esquemas dirigidos a la conservación del recurso nativo en cuestión. Para ello se examinaron los tipos de servicios ecosistémicos, su valoración económica; detallando metodologías posibles de ser utilizadas para la justipreciación de bienes y servicios ambientales provistos por nuestros bosques. Luego del análisis, y debido al vacío legal existente, se propone la utilización de los instrumentos de los mecanismos de retribución y compensación (Bonos, certificaciones, certificados de Crédito de Carbono y certificaciones de gestión forestal) emitidos por las entidades calificadas con reconocimientos internacionales, hasta tanto se elaboraren las guías metodológicas a los fines de valorizar los servicios ambientales definidos por la Ley N.º 26.331 en el marco del Programa Nacional de Protección de los Bosques Nativos.

En el presente trabajo se determina un nuevo método, del tipo turbidimétrico, para la valoración de la actividad de la nistatina, antibiótico fungicida obtenido por fermentacion del Streptomyces neursei, y se efectúan ensayos de aplicación de la misma en la conservacion de vegetales, determinandolos valores residuales luego de diferentes tiempos de contacto del antibiótico con esos alimentos. PARTE EXPERIMENTAL El trabajo fué desarrollado en la siguiente forma: PRIMERA PARTE: ENSAYO Y AJUSTE DE UN NUEVO METODO PARA VALORAR NISTATINA I.- DETERMINACION PRIMARIA DE LAS CONDICIONES DE ENSAYO. La idea inicial fué probar la eficacia del germen de ensayo y el medio de cultivo del mismo utilizados para el método de difusión en agar condicionándolos para obtener un procedimiento rápido para la valoración del antibiótico con lo que se logrará además de rapidez, mayor exactitud y economía (menor número de operadores, de material, medios, etc.) FUNDAMENTO DEL ENSAYO A DESARROLLAR: Medir el grado de crecimiento del germen (Saccharomyces Cerevisiae A.T.C.C. 9763) en función de distintas concentraciones de antibióticos standard; trazar con las dos variables una curva (curva standard) y leer en ella los valores del grado de crecimiento obtenidos con la muestra problema los que, mediante el cálculo correspondiente, darán la potencia buscada. DETERMINACION DE LA CONCENTRACION DE INOCULO Y EL TIEMPO DE INCUBACION NECESARIO OBJETO: Determinar si con las condiciones impuestas es posible obtener un crecimiento del germen de ensayo que haga factible la ejecución del método proyectado y elegir las más convenientes. CONCLUSIONES: a) Las condiciones impuestas permiten el crecimiento adecuado del microorganismo de ensayo. b) Las condiciones elegidas son: concentración de inóculo: 6%; tiempo de incubación 37°C: 3 horas. II.- ELECCION DEL SOLVENTE APROPIADO PARA LA DISOLUCION DEL ANTIBIOTICO A DOSAR. a) ESTUDIO DE LA MISCIBILIDAD EN AGUA DE LOS POSIBLES SOLVENTES A UTILIZAR. OBJETO: Delimitar los solventes en los que se determinarán luego, la solubilidad del antibiótico. b) PRUEBA DE LA SOLUBILIDAD DE LA NISTATINA EN LOS SOLVENTES ELEGIDOS. OBJETO: Estudiar comparativamente, dentro de las condiciones requeridas para el ensayo, la disolución del antibiótico en los solventes definidos en el ensayo anterior. c) INTERFERENCIA EN EL CRECIMIENTO DEL GERMEN DE ENSAYO DE AQUELLOS SOLVENTES QUE CUMPLAN LAS CONDICIONES DE LOS ITEMS a y b. OBJETO: Seleccionar aquellos solventes que no modifiquen el normal desarrollo del germen durante el período de incubación del ensayo. d) DETERMINACION DE LA CONCENTRACION DE ANTIBIOTICO A UTILIZAR EN LOS ENSAYOS. OBJETO: Determinar si dentro de las limitaciones establecidas en los apartados anteriores, es posible obtener una concentración de antibiótico conveniente, para la realización del ensayo. e) ESTABILIDAD DE LA NISTATINA EN LOS SOLVENTES NO INTERFERENTES. OBJETO: Elegir el solvente que produzca la menor variación en la actividad biológica del antibiótico durante el mayor tiempo posible con lo que se logrará: 1) Eliminar del método los errores que se producirían por la variación de la potencia del antibiótico durante el tiempo de ensayo. y 2) Usar la solución standard en más de un ensayo con las consiguientes ventajas de comparación de datos y economía. f) CONTROL DE LA SOLUBILIDAD DEL ANTIBIOTICO EN EL SOLVENTE FINALELNTE ELEGIDO. OBJETO: Asegurar que la nistatina en las condiciones definidas se disuelve totalmente. CONCLUSIONES: De los ensayos realizados se determina: a) Como solvente más conveniente la mezcla al 50% de propilenglicolmetanol. b) La concentración de la solución de antibiótico a utilizar deberá estar comprendida entre 100 y 200 u/ml. c) Se establece como tiempo máximo de conservación de una solución stock de concentración 4.000 u/ml de nistatina en el solvente elegido: 3 días. III.- DETERMINACION DE LAS CONDICIONES DEFINITIVAS DE ENSAYO. OBJETO: Considerando las experiencias anteriores, determinar las condiciones óptimas de ensayo (concentración de inóculo y tiempo de incubación). CONCLUSIONES: Se confirman las condiciones primarias determinadas anteriormente (concentración de inóculo: 6% y tiempo de incubación a 37°C: 3 horas). SEGUNDA PARTE: REPRODUCIBILIDAD DEL METODO EN LAS CONDICIONES QUE PERMITAN SU APLICACION PARA LA DETERMINACION DE VALORES RESIDUALES EN ALIMENTOS. I.- REPRODUCIBILIDAD DE DATOS. OBJETO: Determinar si la variación de los resultados obtenidos con la aplicación del método definido para las condiciones convenientes, está dentro de los límites aceptados para este tipo de ensayos. CONCLUSIONES: Realizados 188 ensayos individuales se obtiene como variación máxima de las potencias obtenidas un 4,2%. Este valor está dentro de lo exigido para este tipo de métodos. II.- COMPARACION DE LOS RESULTADOS OBTENIDOS CON EL PRESENTE METODO Y EL DE DIFUSION EN PLACAS DE AGAR. OBJETO: Determinar si los valores de la actividad biológica de la muestra, resultantes del ensayo de reproducibilidad de datos, concuerdan con los obtenidos con el método de difusión en placas de agar al que se considera como referencia por ser el de uso común en la actualidad. CONCLUSIONES: Los resultados obtenidos con los dos métodos son comparables. TERCERA PARTE: ENSAYOS DE APLICACION DE LA NISTATINA PARA LA CONSERVACION TEMPORARIA DE FRUTAS Y HORTALIZAS. I) EFECTO CONSERVADOR EN ACELGA, TOMATE, LIMON Y UVAS. OBJETO: Determinar si la aplicación de una solución de nistatina sobre estos alimentos tiene algún efecto benéfico en su conservación. CONCLUSIONES: Se determina una evidente acción conservadora del antibiótico en tomate y limón en los que, luego de un tratamiento con una solución de 100 ppm de nistatina, no se observó la aparición de hongos contaminantes hasta 4 a 5 días después de su aparición en los controles. En uva, en casi todos los ensayos, las frutas tratadas se mantuvieron alrededor de 1 día más que en los controles sin presentar aparición de hongos siendo además en ellas la cantidad de contaminantes menor. II) VALORACION DEL ANTIBIOTICO RESIDUAL APLICANDO EL METODO ENSAYADO. OBJETO: Determinar la cantidad de nistatina residual que hay en cada uno de los vegetales tratados con el antibiótico, y su variación en función del tiempo, aplicando el método de valoración rápida ensayado. CONCLUSIONES: Luego del secado de la solución de 100 ppm. agregada a los alimentos, en el que la potencia se reduce aproximadamente un 40%, la actividad del antibiótico residual se mantiene con valores aceptables hasta los 7 días, no se observaron interferencias entre los vegetales ensayados y la nistatina.

Las opciones reales suponen una herramienta que aportan flexibilidad, comparadas con las técnicas tradicionales de evaluación de proyectos como son el VAN y la TIR. El aprovechamiento de las opciones reales será mayor cuando la incertidumbre sea alta y la capacidad gerencial de manejar nueva información a medida que va llegando sea muy buena. La valoración de las opciones reales guarda una analogia con la valoración de opciones financieras, ya que bajo ciertos supuestos, las variables son las mismas (Black, Scholes y Merton). Para el caso Sola y Brusa, la opción que se va a valorar es de diferimiento de la compra del generador. Si se compara con una opción financiera, esta sería un call. Para valorar la opción real de diferimiento, se utilizará la herramienta conocida como arboles binomiales, donde se deberá contar con las variables siguientes: 1) Factor de subida del activo subyacente 2) Factor de bajad a del activo subyacente 3) Activo Subyacente 4) Precio de ejercicio 5) Tasa libre de riesgo 6) Volatilidad anualizada 7) Nº de periodos que se evaluara la opcion 8) Tiempo al vencimiento Se obtendrán los valores de 3) y 6) a partir de simulación con Crystall Ball y luego se calcularán 1) y 2)

La Extensión en la Educación Superior no solo debe orientarse a la formación de profesionales comprometidos con la Sociedad, sino que además, debe servir como herramienta fundamental, para asumir un rol activo en el Fortalecimiento del Estado, con un trabajo mancomunado de coparticipación entre la Universidad y las instituciones. La Facultad de Odontología, toma a la actividad extensionista como uno de los pilares fundamentales en la planificación Curricular, incentivando la labor social, y orientándola hacia las necesidades reales de la población. Desde la Dirección de Programas y proyectos se generan infinidad de propuestas para poder abordar esas necesidades. Muchas de las mismas, tienen continuidad de varios años en Acción. En el caso particular de los Programas y proyectos de extensión que prestan servicios en Salud, las actividades planteadas, insumen gran cantidad de recursos. Pero la demanda Social, en la mayoría de los casos, excede lo planificado. Por lo tanto creemos conveniente, la formulación de una propuesta, que servirá como Instrumento para que los evaluadores de Programas y proyectos de Extensión, comprendan los tecnicismos que el trabajo de Salud Bucodental emplea, clarificando así, el impacto social de los servicios prestados, las demandas resueltas y la magnitud de las actividades realizadas. Esta valoración permitirá sumar una herramienta más en la calificación, para ser tenida en cuenta, al momento de la evaluación y distribución de los recursos.

Dificultades propias de la discapacidad motora en relación al proceso salud enfermedad-atención odontológica, demandan desarrollar estrategias preventivas que minimicen las necesidades de tratamiento en estos pacientes. Se realizó un estudio transversal para comparar las condiciones de salud bucal de escolares con discapacidad motora y retraso intelectual asociado, que han recibido una intervención odontológica centrada en la prevención, promoción y educación para la salud bucal, adaptada a su problemática, implementada en el ámbito escolar en forma sistematizada e integrada al proyecto educativo institucional, y de escolares con discapacidad motora y retraso intelectual asociado que no han recibido dicha intervención odontológica. Participaron en el estudio escolares con discapacidad motora y retraso intelectual asociado de 5 a 13 años de edad, asistentes a la escuela Martínez Allio, en la que se implementó la intervención, durante los ciclos lectivos 2007 y 2008, y a la escuela Blanca Feit sin intervención. Ambas instituciones de la ciudad de Córdoba, Argentina. El protocolo de intervención implementado comprendió dos componentes, uno de intervención clínica y otro de promoción y educación para la salud bucal. El primero consistió en la aplicación de medidas terapéuticas preventivas que incluyeron: asesoramiento dietético, fluorterapia, inactivación de caries activas, restauración atraumática, restauraciones simples, gestión de turnos y derivaciones. El otro componente, de promoción y educación para la salud bucal consistió en el trabajo áulico semanal sistematizado y fundamentado en un enfoque funcional contextualizado a la problemática psicomotora. Para valorar las condiciones de salud bucal de los participantes se realizó un examen bucodental a cargo de un mismo operador entrenado, empleando la técnica visual y táctil para determinar los índices CPOD, IP e INTC (Bordoni 1993). Se diseñaron instrumentos atendiendo a las necesidades educativas especiales de la población de estudio para evaluar prácticas saludables: hábito de higiene bucal, aceptación del cepillado dental, actitud conductual y emocional frente a la situación odontológica. Se aplicaron pruebas adaptadas a los escolares participantes para evaluar sus conocimientos conceptuales sobre salud bucal. Se aplicó una encuesta estructurada a los padres para identificar posibles factores de riesgo de caries dental, tales como: autonomía y frecuencia de higiene bucal, presencia de medicación actual, consistencia de la alimentación, momentos de azúcar y accesibilidad a los servicios de salud bucal. Se registró el nivel socioeconómico de los escolares en base a los datos existentes en las instituciones escolares. Para el análisis estadístico de los datos se aplicó chi cuadrado, fijando valor de p<0,05. Los índices CPOD, IP e INTC mostraron valores significativamente menores en los escolares con intervención. El porcentaje de escolares bajo programa que evidenció adhesión a las prácticas saludables fue significativamente mayor que el de los escolares no cubiertos. Tanto la actitud conductual como emocional frente a la situación odontológica fue significativamente mejor en los escolares con intervención. Así mismo los escolares bajo programa obtuvieron mejores resultados en las pruebas de conocimientos conceptuales de salud bucal, que los escolares sin intervención. En los escolares no cubiertos el nivel socioeconómico bajo y la no accesibilidad de los padres a los servicios de salud bucal se identificaron como factores de riesgo de caries dental, no así en la población escolar bajo programa. En los escolares bajo programa se identificó como factor de riesgo la frecuencia de ingesta de más de 4 momentos de azúcar diarios. Los resultados obtenidos nos permiten reconocer que las condiciones de salud bucal de los escolares con discapacidad motora y retraso intelectual asociado que han recibido la intervención odontológica en el ámbito escolar muestran indicadores más compatibles con la salud que aquellos escolares que no han recibido dicha intervención.

En el presente trabajo se indican las teorias expuestas por diversos autores sobre el origen de la urobilina urinaria, así como las relaciones químicas y fisiológicas que existen entre los urobilinoides. Se mencionan también las propiedades de las urobilinas y de los urobilinógenos y los métodos propuestos por diversos autores para la investigación y valoración en la orina de dichos compuestos. Resultados experimentales. Se ha efectuado una comparación de los dos tipos de métodos empleados más corrientemente para 1a valoración de urobilinoides en la orina, el fluorescimétrico (con sales de cinc) y el colorimétrico (con para-dimetilaminobenzaldehido). Se comprobó que el uso de comparadores fluorescimétricos a visión directa, como el que se usa en la técnica de Royer, da lugar a pronunciados errores por hallarse muy indefinido el punto final de la valoración fluorescimétrica. Puesto que la técnica de Royer sólo puede considerarse semicuantitativa sugerimos expresar los resultados en Unidades Schlesinger (U.S.) y no en mg. de urobilina por mil ml. de orina. Mediante la técnica de Royer se ha determinado 1a urobilinuria en una serie de sujetos normales y se han encontrado valores comprendidos entre 0.2 y 0.6 U.S. por mil ml. de orina en el 85.7% de los casos, entre 0.6 y 0.7 en el 3.6% de los casos y entre 0.7 y 0.8 en el 10.7% de los casos. Dado que existen sustancias medicamentosas que son excretadas en la orina y que poseen fluorescencia natural que interfiere en la investigación o valoración de urobilinoides por el método fluorescimétrico, se ha experimentado la técnica de Neumann para investigar urobilina en presencia de riboflavina, aplicando dicha técnica a mezclas experimentales de riboflavina con orinas normales y patológicas, asimismo se ha determinado que el pH más conveniente para observar la fluorescencia de la riboflavina es 7.0. Tambiéns e ensayó la técnica de Naumann para investigar urobilina en presencia de acriflavina. Se ha administrado riboflavina por via bucal a sujetos normales y se observó que existe una eliminación apreciable de dicha sustancia en la orina durante algunos dias luego de suprimida la ingestión de riboflavina. La aplicación de la técnica de Royer en orinas de sujetos sometidos a 1a ingestión de riboflavina conduce a errores que pueden llegar al 100%.Por ello, es aconsejable realizar siempre una investigación cualitativa previa en duplicado, con y sin sales de cinc, en la forma que se detalla en el texto. En el caso de orinas donde se comprueba la presencia de sustancias fluorescentes extrañas proponemos realizar la valoración de urobilina mediante alguna de las dos técnicas personales que se detallan a continuación, las cuales sólo permiten obtener resultados aproximados: a) mediante la técnica de Royer, se valora el contenido de urobilina por diferencia entre la fluorescencia total de la orina (fluorescencias interferentes y fluorescencia de la urobilina) y la fluorescencia natural de la orina (fluorescencia interferentes). b) se separa la urobilina de las sustancias fluorescentes extrañas mediante una extracción clorofórmica y se extrae luego la urobilina disuelta en el cloroformo con soluciones alcalinas diluídas. La fase acuosa se neutraliza y se valora según la técnica de Royer. Se ha estudiado el método de Schwartz, Sborov y Watson para valorar el contenido de urobilinógeno en la orina mediante estimación de la intensidad del color desarrollado en la reacción del urobilinógeno con el para-dimetilaminobenzaldehido. Personalmente creemos que la lectura en el colorímetro fotoeléctrico de las muestras tratadas,puede efectuarse dentro de los 15 minutos de terminadas las operaciones que indica la técnica, los autores indican un plazo no mayor de 5 minutos. La reproducibilidad de los resultados que se obtienen para una misma muestra es muy buena. Se describe la construcción de un comparador colorimétrico, utilizable en este método o en el de Watson, Schwartz, Sborov y Bertie cuando se carece de colorímetro fotoeléctrico. Los resultados obtenidos mediante una u otra técnica de lectura presentan una buena concordancia. Mediante el método de Schwartz, Sborov y Watson hemos determinado el contenido de urobilinógeno en sujetos normales y hemos hallado valores que oscilan entre 0.3 y 0.8 mg. de urobilinógeno por mil ml. de orina en el 89.2% de los casos, entre 0-8 y 1.0 en el 3.6% de los casos y entre 1.0 y 1.2 en el 7.2% de los casos. Se ha experimentado el método de Watson, Schwartz,Sborov y Bertie, el cual por su menor especificidad acusa resultados más elevados que el método de Schwartz, Sborov y Watson. Se ha observado que la lectura de las muestras tratadas debe efectuarse dentro de los 10 minutos de terminadas las operaciones previas que indica la técnica, pues luego se observan variaciones apreciables en la intensidad del color desarrollado. Mediante este método se han obtenido en sujetos normales cifras comprendidas entre 2 y lO Unidades Ehrlich por mil m1. de orina. Nuestro criterio personal sobre la aplicación de las técnicas que se han estudiado es el siguiente. Se efectúa una determinación según 1a técnica de Royar, si el resultado indica una urobilinuria fisiológica se puede informar el valor obtenido por esta técnica pues el error es pequeño, pero si el resultado indica una urobilinuria patológica se debe efectuar una nueva valoración por la técnica de Schwartz, Sborov y Watson. En todos los casos en que se desee un resultado correcto también se ha de aplicar esta última técnica.

El ácido 3 indol acético (ver estructura en la tesis) es un compuesto que se encuentra ampliamente diseminado en el reino animal y vegetal. En este último constituye una auxina (heteroauxina). Desde los comienzos de su estudio se lo individualizó en la orina humana y en la rata. En el reino animal fué encontrado por varios autores, entre ellos Garrod, Hopkins, Salkowsky. A este último se debe la reacción colorimétrica que se emplea actualmente para la determinación cuantitativa. Barañao verificó su presencia en la orina humana y en la de animales domésticos: gatos, perros, ratas, etc, afirmando que los valores de la excreción urinaria del 3 indol acético eran constantes y típicos para cada especie. Tanaka, Tsuboi, Bernard, estudiaron su origen y formación en el organismo, llegando a la conclusión de que se debe a la degradación proteica del triptofano, aminoácido esencial por la flora microbiana intestinal. Köghl, Haagen-Smith y Erxleben extrajeron de la orina normal ácido 3 indol acético, que denominaron heteroauxina, afirmando después de numerosos trabajos que este compuesto tenía acción inhibidora sobre el crecimiento. En el presente trabajo se describen 2 técnicas para su valoración: A.- TECNICA DE BARAÑAO: Cuyo fundamento es la adsorción por carbón del ácido 3 indol acético existente en orina y elución mediante una solución de acetona amoniacal. Previa evaporación se extrae el compuesto con una solución acuosa bicarbonatada (sal de sodio del ácido 3-indol acético). Previo pasaje por éter en medio ácido (HCl), el 3 indol acético se determina cuantitativamente empleando la reacción colorimétrico de Obermeyer (Cloruro férrico en medio ácido, color rosado). Según el autor los valores de ácido 3-indol acético en orina humana de adultos oscila entre 3-4 mg.%; en niños es de 2,5 mg.%, alcanzando los valores de los adultos entre los 17-20 años. En los enfermos portadores de tumores y en infecciones estas cifras se encuentran disminuídas. B.- TECNICA DE WEISSBACH, KING, SJOERDMA Y UDENFRIEND.- Se basa en la extracción del 3-indol acético de la orina por cloroformo en medio ácido. Luego se extrae el compuesto con un buffer de pH=7 y se determina finalmente por colorimetría, empleando el xantidrol como reactivo de coloración; color rosado). Según los autores los valores normales oscilan entre 5-18 mg./24 h.; llegando a alcanzar en estados patológicos, hasta 200 mg./24 h. Baron, Dent, Harris, Hart y Yepson afirman que los valores del 3-indol acético, se encuentran aumentados en el llamado sindrome hereditario (enfermedad "H"). I- Utilizando el método de Barañao se trabajó en orina de personas normales, llegando a obtener valores semejantes a los citados por el autor (3,15 m - 3,81 mg.%) en la primera orina matutina. II- Se ha trabajado con orina de animales, siendo los valores obtenidos los siguientes: Caballos: entre 3,47 - 11 mg.% (1ra. orina matutina). Ovejas: entre 6,21 - 11,76 mg.% (1ra. orina matutina). Ratas: entre 0,47 - 0,84/12 h. (orina de 12 hs) Cobayos: entre 2,61 - 5,43/12 h. (orina de 12 h.) III- Se trabajó con orina de pacientes portadores de diversos tipos de tumores (cáncer de estómago, intestino, útero, mama, pulmón, etc.) y que no habrán sido tratados con rayos X o bomba de cobalto. Se encontró, en todos los casos una disminución de la cantidad excretada de ácido 3-indol acético con respecto a lo normal. Los valores encontrados han sido los siguientes: Adultos: 2,20 - 2,80 mg.% (1a orina matutina). IV.- En enfermos portadores de tumores, después de sometidos a tratamiento con bomba de cobalto y rayos X. Valores obtenidos antes de tratamiento: 2,20 - 2,80 mg.% Valores obtenidos después de tratamiento: 3,04 - 4,46 mg.% En todos los casos se trabajó con la primera orina matutina. Los resultados anteriores indican que, con el tratamiento aumenta la excreción del ácido 3-indol acético, llegando a valores normales y sobrepasándolos en algunos casos. V.- Debido al hecho de que algunos autores como Barañao señalan que los valores de ácido 3-indol acético se encuentran disminuídos en las infecciones, se realizó un trabajo en ratas para observar la posible acción de los antibióticos sobre la excreción del 3-indol acético. Se trabajó con terramicina, penicilina y estreptomicina, observando que al cabo de una semana se produjo una disminución transitoria de la excreción del ácido 3-indol acético.

Previas algunas consideraciones generales sobre distintos factores relacionados con los métodos fitotécnicos aplicados al maíz, se citan distintos estudios realizados sobre el tema. A continuación se pasa revista a las opiniones de distintos autores que han efectuado estudios fitoquímicos especialmente relacionados con el metabolismo de los hidratos de carbono en tejidos vegetales y en particular se hacen consideraciones generales acerca del posible origen de las personas. Se examina luego el estado actual de los conocimientos acerca de las sustancias que por destilación en medio ácido pueden generar furfural y de las que interfieren en la valoración de éste. Continua la parte general con un estudio crítico de numerosos métodos propuestos por diversos autores para valorar furfural, discutiéndose las ventajas e incovenientes que presentan los mismos de acuerdo a la opinión de diversos autores. La parte experimental de este trabajo comienza con una serie de ensayos tendientes a determinar las ventajas de algunos métodos de valoración de furfural. Los métodos estudiados fueron los siguientes: método de la A.O.A.C., con floroglucina como reactivo (gravimétrico), ácido tiobarbitúrico (gravimétrico) y 2-4-dinitrofenilhidracina (gravimétrico) y el método llamado del "bromato-bromuro" (volumétrico). En la ejecución de este último se ha introducido y con el fin de evitar posibles pérdidas de bromo, una modificación que consiste en colocar la solución de ioduro de potasio en ampolla cerrada, antes de agregar la solución 0,1 N de bromato de potasio, la que se rompe por agitación transcurrido el lapso fijado por la técnica Powell y Whittaker. También se ha comprobado que el ácido levulínico no interfiere en la valoración de furfural, cuando se emplea el método volumétrico. Se detallan luego los resultados obtenidos sobre diez y nueve muestras de marlos de distintas variedades de maíz, habiéndose empleado el método de la floroglucina y el del "bromato-bromuro". También se indican los resultados habidos al comparar los cuatro métodos ya ensayados con soluciones puras de furfural, efectuados en este caso en las muestras que presentaron mayor contenido en dicho aldehido. Asimismo fué observado que se obtenian resultados más bajos, cuando se operaba a 0°C con la técnica de Powell y Whittaker. El contenido en pentosanos en marlos de distintas variedades de maíz estuvo comprendido entre el 33,46 y el 43,52%, que equivalen al expresar los resultados en furfural a 19,57 y 25,45% respectivamente. Los valores más altos correspondieron a las variedades inéditas Ceroso argentino con 43,52 y Amargo precoz con 42,06%. Se completa el trabajo con los resultados de las valoraciones de pentosanos realizadas sobre once muestras de cáscaras de semillas de girasol de distintas variedades y origen, habiéndose obtenido los siguientes porcentajes mínimo y máximo, 14,42 y 17,74% en furfural, que corresponderían expresados en pentosanos a: 24,66 y 30,33%, las muestras provenientes de distinto origen presentaron pequeñas variaciones en el contenido de estas sustancias. Se indican 96 referencias bibliográficas.

La flexibilidad general de los músculos dentro del rendimiento deportivo fue estudiada en numerosas oportunidades, como también la importancia que tiene para la prevención de lesiones. En este proyecto de investigación observamos a jugadores juveniles de futbol sobre césped natural. A medida que estos se van desarrollando en el juego, la dinámica, velocidad y exigencia son cada vez mayores. El objetivo de este estudio será valorar en qué edad, con un promedio estimado entre 15 y 19 años, hay mayor grado de acortamiento isquiotibial