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Se presenta una nueva contribución al conocimiento de la composición en ácidos grasos de aceites de maní argentinos. Se encara el examen de composición, en ese sentido, de un aceite obtenido por extracción en frío, con éter de petróleo, de semilla de la variedad "Blanco común, tipo erecto, cosechado en la Sub-Estación Experimental de Coronel Moldes (Salta) y de cuatro aceites obtenidos en la misma forma a partir de semillas de las variedades "Negro Tipo N°3", "LE 36 - Mf 1293", "Colorado de Córdoba", "Guaycurú rastrero”, cosechadas en la Estación Experimental Agrícola de Tucumán. Por destilación en vacío de los ésteres metílicos "sólidos" y "líquidos" del aceite de semilla salteña y por examen del contenido total en ácidos saturados según Bertram, en los aceites de semilla tucumana, se establecieron las composiciones % de ácidos totales). (ver tabla de valores en la tesis). La discusión de estos valores de composición con los correspondientes a otros aceites de maní argentinos revela: a) En todos los aceites son "componentes mayores" los ácidos oleico y linoleico y prácticamente el ácido palmítico (contenidos en proporción superior al 10% de los ácidos totales). Entre los "componentes menores" (contenidos en proporción inferior al 10% de los ácidos totales) los ácidos mirístico y esteárico, muestran variaciones sensibles al igual que el ácido palmitoleico, que en ningún caso sobrepasa contenidos del 1%. b) Los contenidos en ácidos saturados totales oscilan entre 18,1 y 24,2%, no observándose relaciones definidas entre estos contenidos y los de ácido linoleico. Es visible una tendencia a mayores contenidos en ácido oleico para menores en linoleico, como se observa en aquellos aceites de la misma o de distintas variedades procedentes de semillas cosechadas en el mismo suelo. Los ácidos saturados en C20, C22 y C24 (araquídico, behénico y lignocérico) representan en conjunto 6,0 a 7,7% de los ácidos totales, siendo el ácido behénico (C22) el principal componente de este grupo de ácidos en todos los casos. Prácticamente el ácido lignocérico (C24) sobrepasa siempre en concentración al ácido araquídico (C20). Del examen de los valores de composición en ácidos grasos de los aceites de maní argentinos estudiados hasta el presente, se deduce una relación aproximada entre latitud geográfica y contenidos en linoleico para los aceites de semilla cosechadas en Misiones, Presidente Perón, Corrientes, Entre Rios, Santa Fe y Mendoza; no así con los procedentes de semilla cosechada en Salta y Tucumán. Esto indicaría que probablemente deben tenerse en consideración todos los factores climáticos de los suelos de cosecha y que el factor varietal posiblemente juega su papel sobre los valores de composición. Las sustanciales variaciones de composición mencionadas anteriormente no pueden ser ajenas a la resistencia de estos aceites frente a los fenómenos de rancidez oxidativo, pues a mayores contenidos en linoleico corresponden mayores contenidos en linóleo-glicerados con los que esa resistencia disminuye. Se ha continuado el estudio de la vinculación entre los valores de "temperaturas de enturbiamiento Bellier modificada" con los valores de composición en ácidos de los aceites, habiéndose practicado las técnicas I.R.A.M. y A.O.A.C. Pudo confirmarse que la primera (medio acético) proporciona valores superiores en aproximadamente 4°C a la segunda (medio clorhídrico). Aunque todo indica que son las concentraciones en ácidos saturados de C20 a C24 las que determinan los valores de enturbiamiento, las observaciones realizadas sobre 13 aceites de maní de composiciones en ácidos conocidas, muestran que los índices de iodo de los aceites influyen sobre esos valores. Cabe presumir, por lo tanto, que las relaciones oleico-linoleico y los contenidos en ácidos saturados de C20 a C24, deben ser los principales determinantes de esas temperatura.

Se presenta nn estudio sobre la composicion química del aceite de semilla de Gevuína avellana molina, una Proteacea que desarrolla en el suelo Argentino. Se inicia así el examen de composición, en ese sentido, de aceites de semillas de Proteaceas, familia botanica muy poco considerda hasta el presente bajo ese aspecto. La semilla libre de cáscara de Gevuína avellana Mol. cosechada en los alrededores del Lago Puelo(Chubut), rinde por extracción con hexano 40% de aceite cuyas principales características físicoquímicas han sido determinadas (I.S:188,6 ; I.I:87,7). Por destilación fraccionada de los esteres metílicos de los ácidos "solidos" y “líquidos” del aceite se ha determinaao la composición de sus ácidos totales, con los resultados indicados en el Cuadro 1. Han resultado ser componentes "mayores" los ácidos oleicos hexadecenoico, linoleico y eicosenoico y practicamente el ácido docosenoico. Han sido reconocidos los ácidos oleico (como dihidroxiderivado) y el ácido linoleico(como tetrabromodarivado). Por vez primera se señala que el ácido eicosenoico presente en aceites de semillas de proteaceas es el ácido 11-12 eicosenoico. Así mismo se ha establecido que el ácido decosenoico presente es el ácido 13-14 decosenoico. En ambos casos las estructuras han sido probadas por ruptura oxidativa de los ozonidos correspondientes e identificación de los ácidos mono y dicarboxílicos por cromatografía sobre papel, ha quedado pendiente de un nuevo estudio la identificación y demostración de estructura de los ácidos hexadecenoicos presentes en este aceite. Mientras se realizaba este estudio se dispuso de valores de composición en ácidos grasos de los aceites de semilla de otras dos Proteaceas argentinas: Lomatia hirsuta Lam.(Diels)("Radal") y Embothrium coccineum Forst ("Notro"). *Ver cuadro en tesis* El estudio comparativo de los valores de composición en ácidos grasos de estos dos aceites y el de los aceites de Gevuína avellana mol. y Maccadamia ternifolia (este último es el único aceite de proteaceas cuya composición se encuentra registrada en la bibliografía)revela que estos aceites son complejos en sus composiciones y que presentan un notable contenido en ácidos hexadecenoicos(20 a 23% de loa ácidos totales). Esto pareciera ser 1a característica diferencial mía importante de los aceites de semilla de Proteaoeae. Se presentan valores de composición general de la pepita entere y de 1a pepita agotada por hexano de Gevuína avellana Mol. Se ha probado por cromatografía sobre papel, la presencia de sacarosa y por las mismas técnicas(despues de hidrolisis) se ha demostrado que los polisacaridos presentes en esta semilla son galactanos. Así mismo, y como componentes de los pentosanos presentes se señala la presencia de araboxiloribosanos.

Fil:Masih, Samira Abdel. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina.

En las aves canoras, la ontogenia del canto presenta un paralelismo con la adquisición del habla en humanos. Al igual que los humanos, el desarrollo de este comportamiento requiere en primera instancia la exposición a las vocalizaciones típicas de la especie. Luego se necesita un período sensorial motor en el que se practica el canto luego de cual la vocalización se produce de manera estereotipada. Esta última requiere el domino de las instrucciones motoras que gobiernan el aparato vocal y al sistema respiratorio. En esta tesis, se analizaron los gestos de presión de los sacos aéreos involucrados en la producción de canto de canarios adultos. A pesar de que los canarios estudiados estuvieron expuestos a distintos tutores, encontramos que existen gestos de presión que son comunes a todos ellos. Esto nos permitió generar una base de gestos respiratorios cuyos elementos son utilizados por los canarios para construir el canto típico de la especie. La diversidad de estos gestos de presión puede ser generada por un sistema no lineal sencillo. En una segunda etapa se buscó un sistema dinámico que fuera capaz de generar esta diversidad y que fuera lo más sencillo posible. El sistema propuesto es en algún sentido minimal: es la forma normal de un campo vector en la vecindad de una singularidad lineal forzada. Al estar constituido por el mínimo de términos necesarios para generar esta diversidad de gestos de presión, nuestro sistema constituye una restricción para cualquier implementación neuronal que pretende emular estos gestos. Luego se propuso un modelo neuronal que tiene en cuenta las propiedades anatómicas de las neuronas que forman el núcleo RA (Robustus acropalium) constituido por poblaciones excitatorias e inhibitorias. Este segundo modelo también es capaz de generar la diversidad de los patrones de presión y es compatible con la forma normal anteriormente mencionada. La ubicuidad de algunos gestos de presión, aún en aves que no estuvieron sometidas a las mismas experiencias auditivas, nos indujo a preguntarnos por el rol del aprendizaje en la ontogénesis de los mismos. Así, se expuso a canarios juveniles, al inicio del período sensorial motor, a un tratamiento con testosterona, conocido acelerador hormonal del canto en juveniles. Este tratamiento tuvo como resultado un rápido desarrollo del canto en ellos. Luego de 20 días de tratamiento, los gestos de presión producidos por los juveniles fueron similares a los producidos por los adultos aún si la comparación involucra sutiles propiedades morfológicas. De este modo pudimos mostrar que un extenso período sensorial motor no es necesario para producir los gestos de presión típicos involucrados en la producción del canto esta especie; uno de los dos gestos motores fundamentales requeridos para el control del aparato vocal aviar.

Introducción: Se evaluó el grado de aceptación, concurrencia y factores asociados a la colonoscopia de tamizaje del carcinoma rectocolónico, en pacientes que asistieron a un hospital público. Pacientes y métodos: Se efectuó un estudio prospectivo, descriptivo, de tipo observacional. Participaron del programa de prevención del cáncer colorrectal, 102 pacientes que asistieron al Consultorio de Gastroenterología del Hospital “General San Martín”, desde diciembre de 2009 hasta mayo de 2010. Resultados: La adherencia fue mayor en los pacientes con antecedentes de pólipos adenomatosos, en los que refirieron antecedentes de cáncer colorrectal o adenomas en familiares de primer grado y en los que se sometieron a una colonoscopia previamente. La instrucción fue primaria en el 52 % de los casos. El 45 % de los pacientes conocía los programas de prevención. El 19 % de los pacientes refirió una colonoscopia anterior y el 5 % otro método de tamizaje. La relación entre el médico y el paciente podría ser fundamental. Conclusión: La aceptación de la colonoscopia como método de tamizaje fue del 97 %, mientras que la concurrencia fue del 69 %. En el 27 % de los asistentes se encontraron pólipos colorrectales.

Fil:Fukuda, Haydeé. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina.

Esta monografía, se propone indagar acerca de los trabajos que abordaran aspectos urbanos y territoriales con perspectiva de género en las últimas décadas, intentando una revisión crítica del uso de las categorías conceptuales, las metodologías utilizadas; identificando las diferentes líneas de abordaje, con la intención de identificar aportes y desafíos para el abordaje de la temática desde la disciplina urbana en el ámbito local.

Este trabajo, ha tenido por finalidad confirmar las conclusiones que Aylward y Wood señalan en Chemistry & Industry (London) N° 46, Nov. 12 (1955) pág. 1479 acerca de la ocurrencia de fenómenos de metanolisis durante la formación de aductos de urea con monoestearato de glicerilo comercial en un medio metanólico al 90% (no especifican si en volumen o en peso). Según ellos, hay una desaparición de monoglicéridos, cuando la cristalización de los compuestos de inclusión ocurre durante un lapso de tiempo prolongado, de acuerdo al siguiente esquema: monoestearato de glicerilo + metanol <----> estearato de metilo + glicerol Frente a lo breve de la publicación (no comprende determinaciones analíticas) se decidió realizar un trabajo más amplio usando metanol de distintas graduaciones y trabajar con una sustancia más pura. En el cuadro siguiente (ver cuadro en la tesis), se detallan las características analíticas y otras de las distintas fracciones obtenidas durante el refraccionamiento por metanol de distinta graduación. El trabajo de laboratorio, consistió en: a) preparar un ácido palmítico lo más puro posible, por destilación fraccionada a 1 mm de Hg de los ésteres metílicos de un producto comercial. Se obtuvo un producto con 95,7% de ácido palmítico. b) este ácido, se esterificó con un exceso de glicerina lográndose un producto rico en α-monoglicéridos (39.0%) c) este concentado en monoglicéridos, se sometió a un primer fraccionamiento por metanol absoluto y sobre la fracción soluble rica en α-monoglicéridos (66,2) se hizo: d) el fraccionamiento por formación de aductos en medios metanólicos de distinta concentración (100, 90 y 80%). De la observación de los resultados logrados en el curso de las experiencias, surge: 1) La confirmación de la conclusión de Aylward y Wood en el sentido de la ocurrencia de un fenómeno de metanolisis con formación de ésteres metílicos durante la cristalización lenta de los compuestos de inclusión con urea de monoglicéridos en metanol. 2) Operando con metanol de 100, 90 y 80% en peso, se pudo comprobar que, durante la formación de aductos con urea a partir de un producto rico en monopalmitato de glicerilo, los fenómenos de metanolisis no son acusables -mediante las determinaciones analíticas llevadas a cabo- cuando el metanol es de concentración superior al 90%. En cambio, es evidente la metanolisis con formación de palmitato de metilo cuando se opera con metanol de 80%. Este resultado se pone de manifiesto por las variaciones en los valores de los índices de saponificación e hidroxilo y de los contenidos en α-monoglicéridos de la fracción de glicéridos involucrada en los compuestos de inclusión. 3) Señálase la probable formación de ésteres de di o poligliceroles durante la esterificación de ácidos grasos con glicerina a 200°C en presencia de cloruro estannoso como catalizador. 4) Se confirman conclusiones de otros autores en el sentido de que los diglicéridos probablemente forman compuestos de inclusión con más facilidad que los diglicéridos.