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Los objetivos generales de este trabajo de tesis son: - Desarrollar y caracterizar cápsulas de hierro-pectina como un método de transporte de hierro hacia el intestino; - Desarrollar sistemas de encapsulación de bacterias lácticas a partir de los sistemas hierro-pectina, que aseguren la viabilidad bacteriana luego de la digestión gastrointestinal; - Sintetizar y caracterizar nanopartículas de Fe3O4 como alternativa a la fortificación con sulfato ferroso; - Incorporar las nanopartículas obtenidas en aplicaciones alimentarias.

En la Argentina 40 millones de habitantes tienen acceso al agua potable por red pública (la cobertura de agua es del 87%) según el último censo 2010. El abastecimiento de agua para consumo humano está definido como un servicio que suministra agua en cantidad y calidad para el desarrollo de la vida de los individuos en un ámbito saludable, ambos aspectos deben estar plenamente garantizados. Por todo esto, el acceso a agua potable es la clave para la protección de la salud, por lo que se ha convertido en una necesidad de las sociedades modernas. En particular, las elevadas concentraciones de contaminantes, específicamente fluoruro y arsénico en aguas naturales son un problema en muchos lugares. En el año 2000 se estimaba que más de dos millones de personas en Argentina estaban potencialmente expuestas a la ingestión de aguas con más de 1 mg.L-1 (1ppm) de arsénico. En relación con la cantidad de fluoruro ingerido, la consecuencia más a las altas concentraciones de fluoruro producen fluorosis esquelética, dañan los sistemas gastrointestinal, renal, hepático e inmunológico. No existe actualmente una parte del tratamiento dedicada a la eliminación de fluoruros o arsénico en solución según los niveles que indica el Código alimentario argentino, por lo tanto, el desarrollo de este tipo de tratamientos a gran escala, sigue siendo de vital importancia para nuestro país, señalando la necesidad de unificar y controlar criterios que mejoren la calidad del agua de consumo, para toda la población argentina. Para la remoción de fluoruros en aguas de consumo humano, se han propuesto en los últimos tiempos métodos altamente eficientes, que tienen la desventaja de ser muy costosos como la ósmosis inversa y la electrodiálisis, pero entre las diferentes tecnologías que existen hoy en día, se destacan la adsorción y la destilación por membrana por su fácil aplicación y bajo costo. Después de llevar a cabo la adsorción, los adsorbentes suelen ser difíciles de separar de la solución o dejan residuos, lo que requiere un tratamiento adicional para alcanzar la calidad deseada. Por este motivo en los últimos años surgieron adsorbentes magnéticos que pueden separarse fácilmente del agua tratada mediante la aplicación de un campo magnético externo que puede ser generado por diferentes fuentes, como por ejemplo imanes de Neodimio. En este trabajo, y con el fin de abaratar costos y/o mejorar los tratamientos actuales de aguas contaminadas, se proponen dos estrategias: - El empleo de la técnica de destilación de membrana para la remoción de fluoruro, arsénico y ácidos húmicos, como así también corrientes con una mezcla de estos contaminantes. - El empleo de nanomateriales magnéticos como adsorbentes de fluoruro, As (III) y As (V) y como fotocatalizadores para la oxidación de As (III) a As (V). - Emplear un equipo por destilación de membrana de fabricación íntegramente casera y que funciona actualmente en la Universidad de Aalborg, Dinamarca para la remoción de fluoruros y arsénico. Esta metodología requiere menos energía para la destilación (por lo tanto menor costo para su funcionamiento), entregando agua de alta calidad y apta para consumo. - Comparar la técnica de destilación por membrana con la nanofiltración, utilizada actualmente para el tratamiento de aguas, también en la Universidad de Aalborg. - Sintetizar y caracterizar nanopartículas de óxidos de hierro recubiertas con hidróxido de aluminio para facilitar la adsorción química de fluoruros. - Evaluar la eficiencia de los materiales sintetizados como nanoadsorbentes de fluoruro. - Investigar la capacidad de reciclado de los nanomateriales magnéticos usados en la adsorción de fluoruro y comprobar su toxicidad en células hepáticas humanas, como modelo in vitro para evaluar el metabolismo xenobiótico humano. - Investigar el empleo de los nanomateriales magnéticos sintetizados en esta tesis y nanocompositos de Fe-Cu como fotocatalizadores de la oxidación de As (III) a As (V).

En este trabajo se ha propuesto una heurística que incluye el uso de patrones en el proceso de construcción de escenarios. La formulación y aplicación de esta heurística permitió arribar a las siguientes conclusiones: Las regularidades existentes en los escenarios son independientes del problema, ya que se basan en la relación de los componentes del escenario y no en particularidades del dominio. Por otra parte, las regularidades son suficientemente nítidas como para ser utilizadas en la creación de patrones. El uso de un enfoque basado en patrones fabricó un punto de vista suficientemente preciso como para hacer visibles ambigüedades e imprecisiones en escenarios de muy buena calidad que habían sido objeto de procesos de certificación previos. La aplicación de la nueva heurística a casos de estudio preexistentes permitió obtener escenarios de mejor calidad que los obtenidos con anterioridad, especialmente en lo que se refiere al contexto temporal y a los episodios. Se observó que un porcentaje importante de escenarios de los casos de estudio adolecían del defecto de una mala definición del contexto temporal con sus consecuencias sobre los episodios. Una brecha temporal no es una cuestión menor, ya que significa la existencia de escenarios no descubiertos o parcialmente empotrados en otros, lo que naturalmente provoca una solución de software diferente de la que realmente se necesita Puede afirmarse que los patrones obtenidos son verosímiles ya que aproximadamente el 93% de los escenarios de los casos de estudio analizados pudieron ser reflejados en los mismos. Los patrones de escenarios permiten reusar información con un alto grado de abstracción, ya que constituyen una guía en un proceso bien determinado y claro de reuso. El uso de patrones en el proceso de construcción de escenarios enriquece las heurísticas existentes, ya que brinda orientación en el proceso de construcción y además ofrece una fuente de confirmación del escenario en desarrollo. De este modo, mejora la calidad de los escenarios producidos y se reduce el tiempo utilizado en escribir los escenarios. La selección del patrón no es un proceso intuitivo, sino que cuenta con un árbol de decisión que permite elegir el patrón, o la familia de patrones, con un alto grado de certeza. El segundo árbol de decisión permite seleccionar más específicamente el patrón dentro de la familia de patrones determinada por medio del primer árbol, y confirmar el escenario en desarrollo, contrastándolo con la estructura del patrón seleccionado.

La incorporación de plantas como parte del cuidado de la salud y de la prevención y el tratamiento de enfermedades en el grupo familiar, y su aplicación en la población pediátrica, depende del origen cultural de la familia y el niño; influenciado a su vez por las características de la comunidad donde habita. Lo que determina el uso o no de plantas medicinales, la variedad y el reconocimiento de las especies utilizadas y las formas de aplicación sobre la población. El conocimiento por parte de los profesionales de la salud, sobre las plantas medicinales utilizadas en las zonas sanitarias donde ejerce, evitaría o disminuiría los posibles efectos adversos. ademas lograría intercambiar saberes con los pacientes, respetando su acervo cultural. Al integrar los conocimientos tradicional y científico las medicinas actúan en forma complementaria, perfeccionándose mutuamente con el fin de ayudar al paciente.

Durante el desarrollo de este trabajo de tesis experimental se evaluaron diferentes aplicaciones con interés ambiental y nanotecnológico de residuos orgánicos domiciliarios, como son el caso de las sustancias tipo húmicas obtenidos a partir de la digestión anaerobia denominados SBO, de la Yerba Mate y de la Cascara de Naranja. Se investigó sobre la fotoestabilidad de los SBO previo a su uso como fotosensibilizadores y agentes complejantes de Fe para la degradación de contaminantes en sistemas acuosos. De igual forma se utilizaron los SBO como plantilla para la síntesis de nanopartículas de Hidroxiapatita dopadas con Óxidos de Hierro que propiedad magnética para la adsorción de Cu+2 y Pb+2 en sistemas acuosas. El extracto hidrosoluble de la Yerba Mate fue utilizado como agente auxiliar de síntesis para la obtención de nanopartículas de Plata y Magnetita. En el caso de estas últimas se evaluó el efecto de la concentración de extracto utilizado en la síntesis sobre las propiedades magnéticas del material obtenido, en la eficiencia de adsorción y degradación catalizada de azul de metileno por parte de estos materiales. Por otro lado, el residuo sólido obtenido luego de la preparación del extracto hidrosoluble de la Yerba Mate se utilizó como materia prima para la obtención de nanopartículas de Carbono y de Dióxido de Silicio mediante la pirolisis térmica a diferentes temperaturas de acuerdo a la partícula deseada. De manera paralela se sintetizaron partículas de Carbono utilizando cascara de naranja mediante vías piroliticas térmicas y por microondas. A manera comparativa se realizaron estudios fotoquímicos de las diferentes nanopartículas de Carbono obtenidas.

La malaria es una enfermedad parasitaria que afecta a millones de personas en el mundo. Los mosquitos del género Anopheles han sido incriminados en su transmisión, existiendo reportes para la Argentina, de conocidas especies vectores también en América. El presente trabajo estuvo enfocado al uso de sensores remotos para la predicción de casos de Malaria en el extremo noroeste de Argentina. El estudio fue llevado a cabo en la ciudad de San Ramón de la Nueva Orán, donde fueron reportados casos de la enfermedad, desde 1986 hasta 2005. Se analizó la relación existente entre los casos de Malaria reportados y las variables ambientales/climáticas (Índice Normalizado de Vegetación (NDVI), Índice Normalizado de Agua (NDWI) y Temperatura de Superficie (LST)) obtenidas de imágenes satelitales Landsat 5 y 7, mediante análisis de regresión multinivel de Poisson. Se observó una fluctuación estacional de los casos de Malaria, con una mayor cantidad de enfermos reportada para los meses de verano. Se generó un modelo de series temporales ARIMA, que incluyó a las variables ambientales, y pudo pronosticar los casos de Malaria ocurridos durante el año 2000. A su vez, la relación entre los casos de Malaria y los factores ambientales/climáticos mostró mediante el uso de la Razón de la Tasa de Incidencia (IRR), que los casos de Malaria estuvieron asociados a un aumento en la LST media así como así también a una disminución del NDVI. Se espera que este trabajo pueda ser utilizado como base para el desarrollo de futuras acciones de prevención y control por parte de las autoridades en salud.

La sustentabilidad de los ecosistemas y los recursos y servicios que estos proporcionan, requieren que se comprendan a fondo los procesos de cambio de usos de suelo y sus efectos, ya que estos pueden llevar a la perdida de capa superficial del suelo por erosión hídrica o eólica, inundaciones, perdida de productividad, etc. El conocimiento de la distribución y superficie sembrada de cultivos agrícolas es indispensable para la planificación de políticas, para definir las bases de ordenamiento territorial y para productores en la toma de decisiones. La presente tesis, tiene como objetivo principal la identificación de cultivos de verano a través del uso de imágenes satelitales ópticas y de radar, en el centro de la provincia de Córdoba. Se utilizaron imágenes procesadas y calibradas de los sensores SPOT, Landsat y COSMO SkyMed, a las cuales se les realizó un análisis exploratorio de los datos para el conocimiento de la estructura de los mismos. Para todas las imágenes, se presentan las firmas espectrales y sus variabilidades en las longitudes de ondas del espectro visible y del infrarrojo como una primera aproximación que permita inferir el tipo de cobertura de suelo y, en los cultivos, su comportamiento y estadios fenológicos. Para la clasificación (tipo de cobertura de suelo, tipo de cultivo, etapa de desarrollo, etc) se estudiaron y aplicaron algoritmos de redes neuronales y se modelaron datos radar mediante el método de distancia estocástica de Hellinger. Se obtuvieron muy buenos resultados con imágenes ópticas, identificando cada cultivo en sus diversos estadios fenológicos con todos los métodos utilizados. A partir de imágenes provenientes de sensores SAR, se identificaron diferencias estadísticas y estocásticas, aunque los resultados en polarizaciones VV y HH no mostraron una clasificación estadísticamente válida para el área de estudio

Esta propuesta de tesis doctoral se focaliza en el desarrollo y aplicación de un conjunto de técnicas innovadoras, complementarias entre sí, basadas principalmente en la utilización de isótopos radiactivos y estables, conjuntamente con otras técnicas asociadas, con el fin de encontrar respuestas a problemas ambientales cruciales en el sistema suelo en una región con alta vulnerabilidad. Se pretende asimismo, que el desarrollo alcanzado incremente la competencia del Laboratorio de Espectrometría Gamma del IMASL.En este contexto se proponen los siguientes objetivos generales:1. Ampliar las capacidades del sistema de medición de radioisótopos ambientales gama-emisores en el Laboratorio del IMASL.2. Aportar al conocimiento general acerca de la circulación y acumulación de radioisótopos en componentes ambientales (especialmente en suelo) en la región central de Argentina3. Explorar el uso de técnicas innovadoras (nucleares y asociadas) para describir el desplazamiento sedimentario a lo largo de una cuenca hidrográfica pequeña (Estancia Grande, San Luis) que incluye usos múltiples del suelo.4. Examinar la aplicación de técnicas fingerprinting para identificar fuentes sedimentarias y aproximar los aportes relativos al flujo sedimentario de diferentes usos del suelo.5. Contribuir al desarrollo y aplicación de la técnica de CSSI (Compound Specific Stable Isotopes) para identificación de fuentes de sedimentos a partir de medidas de relaciones isotópicas enácidos grasos de origen vegetal contenidos en suelo superficial.6. Extraer conclusiones sobre el impacto que diferentes usos del suelo generan sobre el estado de conservación del suelo y el agua en la región.

Trabajo Final (Especialización en Tecnologías Multimedia para Desarrollos Educativos)--UNC- Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2015

Se evalúa la respuesta productiva (producción de kg de carne) de animales bovinos con tierra de diatomeas (TD) como aditivo en la dieta, aceptación del alimento con TD y mejoras en el pelaje. Es un ensayo (que se replica 3 veces) de engorde a corral de bovinos de 1 a 2 años de edad y de 300 kg de peso promedio de la zona árida de San Luis, dando una ración seca con TD (marca DiatomiD) durante el engorde. MÉTODO: La TD se colocaba en el mixer mezclada con la ración en la 1ª y en la 3º replica. En la 2ª replica la TD se espolvoreaba sobre la ración en el comedero. Los animales fueron pesados a los 30 días y al finalizar. Se comenzó con 10 días de pre iniciador sin TD para todo el lote y luego se lo dividió en dos grupos. A uno (T) se le dio iniciador con TD 10 días y luego dieta de terminación con TD (aproximadamente 60 días). Al otro grupo (C) control, se le dio 10 días de iniciador sin TD y luego dieta de terminación sin TD. La TD en dosis diarias equivalentes al 2 % del peso total de la ración seca. Para el análisis estadístico de los datos (aumento de peso de los animales) prueba t-Student. Con significación P < 0,05. Evaluación del pelaje en forma cualitativa por observación directa y con fotos de los animales al comenzar y finalizar el ensayo Resultados: Peso colocando TD en la ración. Primer ensayo (26/07/11- 24/09/11). Grupo C1 sin TD, 20 animales de 256,8 kg promedio, al finalizar 329 kg, duró 60 días, ganancia diaria de peso vivo de 1,21 kg. El consumo de materia seca (CDMS) de 10.980 Kg. Consumo por día de 9.18 Kg, conversión 7.55 Kg. Grupo T1 con TD mezclada con la ración, 39 animales de 300 kg promedio, al finalizar 333,3 kg. Duró 60 días, ganancia diaria de peso vivo de 1,39 kg. Con significación estadística (P = 0,0068). CDMS total de 21277.35 Kg. Consumo por día de 9.09 Kg, conversión de 6.55 Kg. Segundo ensayo (8/08/12 – 30/09/12) Grupo C2 sin TD, 25 animales de 255 kg. final 327 kg. Duró 55 días, ganancia diaria de peso vivo de 1,31 kg. El CDMS total de 12788Kg, por día 9,3 Kg, conversión de 7,11Kg. Grupo T2 con TD espolvoreada sobre el alimento, 25 animales de 250 kg, al final 318 kg, ganancia diaria de peso vivo de 1,24 kg. Sin significación estadística (P = 0,24) Tercer ensayo (8/08/12 – 30/09/12) Grupo C3 sin TD, 26 animales de 350 kg, al final 422,5 kg. Duración 53 días, ganancia diaria de peso vivo de 1,33 kg. CDMS 12792,33 Kg, por día de 9,3 Kg, conversión de 6,98 Kg. GrupoT3 con TD mezclada con la ración, 26 animales de 344 kg, final 430,4 kg. Ganancia diaria de peso vivo de 1,62 kg. Valor con gran significación estadística (P =0,0001) Aceptación del alimento con TD El consumo de TD en T1 y T3 no trajo inconvenientes, todos comieron con avidez. En el T2º comieron menos que el grupo control, demoraban más tiempo y dejaban restos de comida. Mejoras en el pelaje Ensayo 1 y 3 Los tratados con TD presentaron muy buen estado general, mayor brillo y mejores características del pelaje muy evidentes a la visualización directa y en las fotos de los animales al comienzo y al final comparadas con el grupo control. Conclusión: El aporte de TD en forma diaria mezclada con la ración produjo una ganancia de peso vivo con gran significación estadística y mejor conversión del alimento. No ocurrió lo mismo con la TD espolvoreada sobre el alimento Todos los terneros que recibieron la TD mesclada con el alimento, presentaron muy buen estado general, mayor brillo y mejores características del pelaje.