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libros Acceso Abierto
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Valutazione economica degli effetti sanitari dell’inquinamento atmosferico: la metodologia dell’EEA

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ISBNs: 9788867053803 (impreso)

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere 2015 Directory of Open access Books acceso abierto

Cobertura temática: Ciencias de la tierra y ciencias ambientales relacionadas - Ciencias de la salud  

revistas
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Vård i Norden

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ISSNs 0107-4083 (impreso) 1890-4238 (en línea)

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Institución detectada Período Navegá Descargá Solicitá
No detectada desde mar. 1999 / hasta dic. 2014 SAGE Journals

Cobertura temática: Ciencias biológicas - Medicina básica - Medicina clínica - Ciencias de la salud  

tesis Acceso Abierto
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Variaciones en el contenido de macro y micronutrientes de pescado de río sometidos a cuatro formas de cocción

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Autores/as: Belkis Inés Espíndola ; María Estela Fontanarrosa ; Daniel Alsina ; Enrique Martí ; Raquel Pastor

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere 2013 Biblioteca Virtual de la Universidad Nacional del Litoral (SNRD) acceso abierto

Cobertura temática: Ciencias de la salud  

Se estudia el contenido de micro y macronutrientes en 7 especies de pescados de río (Prochilodus lineatus, Leporinus obtusidens, Pimelodus maculatus, Pimelodus albicans, Luciopimelodus pati, Pseudoplatystoma coruscans, Pterodoras granulosus) más consumidos en Santa Fe, crudos y cocidos de 4 formas diferentes, así como su perfil de ácidos grasos (AG), estableciéndose las diferencias estadísticamente significativas. Además se comparan los perfiles de ácidos grasos de ejemplares fritos en cuatro medios diferentes. En pescados crudos, el valor proteico es de 20 % , la grasa es muy variable pero con un perfil adecuado de ácidos grasos (con predominio de ácido oleico), una buena relación saturados/insaturados y un pequeño aporte de n-3. El contenido de hierro es bajo comparado con el de las carnes rojas. En pescados cocidos, el mayor cambio producido es la pérdida de agua, mientras que en la fritura y en la cocción al horno también aumenta la materia grasa. El perfil de AG de las frituras refleja más el del medio de cocción que el de la muestra cruda. El uso de pescado resulta una mejor opción que las carnes vacunas y de aves, ya que proporciona un mayor aporte de lípidos insaturados y menor energía calórica Además, podría recomendarse el consumo de pescados de bajo tenor graso, fritos en aceites, de primera fritura, siendo inconveniente la utilización de grasa vacuna como medio de cocción.
libros
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Vascular Embolotherapy: A Comprehensive Approach

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ISBNs: 978-3-540-21491-5 (impreso) 978-3-540-33257-2 (en línea)

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No detectada 2006 SpringerLink

Cobertura temática: Medicina clínica - Ciencias de la salud  

revistas Acceso Abierto
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Vascular Health and Risk Management

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ISSNs 1176-6344 (impreso) 1178-2048 (en línea)

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Institución detectada Período Navegá Descargá Solicitá
No requiere desde ene. 2009 / hasta ene. 2025 Directory of Open Access Journals acceso abierto
No requiere desde ene. 2005 / hasta ene. 2025 PubMed Central acceso abierto

Cobertura temática: Ciencias biológicas - Ciencias médicas y de la salud - Medicina básica - Medicina clínica - Ciencias de la salud  

libros
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Vascular Surgery

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ISBNs: 978-3-540-30955-0 (impreso) 978-3-540-30956-7 (en línea)

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No detectada 2007 SpringerLink

Cobertura temática: Medicina clínica - Ciencias de la salud  

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Vascular Surgery: Cases, Questions and Commentaries

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ISBNs: 978-1-85233-963-0 (impreso) 978-1-84628-211-9 (en línea)

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No detectada 2006 SpringerLink

Cobertura temática: Ciencias de la salud  

libros Acceso Abierto
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Vectors and Vector-Borne Zoonotic Diseases

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere Directory of Open access Books acceso abierto

Cobertura temática: Ciencias de la salud  

libros Acceso Abierto
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Veganism: a Fashion Trend or Food as a Medicine

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere Directory of Open access Books acceso abierto

Cobertura temática: Ciencias médicas y de la salud - Ciencias de la salud  

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Vegetable Matrix as a Source of Nutritional and Microbial Value for Healthy Food

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere Directory of Open access Books acceso abierto

Cobertura temática: Ciencias biológicas - Ciencias médicas y de la salud - Ciencias de la salud