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Controlled Nanoscale Motion: Nobel Symposium 131

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ISBNs: 978-3-540-49521-5 (impreso) 978-3-540-49522-2 (en línea)

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No detectada 2007 SpringerLink

Cobertura temática: Ciencias físicas - Biotecnología industrial  

libros Acceso Abierto
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Copper Alloys: Early Applications and Current Performance - Enhancing Processes

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere Directory of Open access Books acceso abierto

Cobertura temática: Ingeniería y tecnología - Ingeniería de los materiales - Biotecnología industrial  

libros Acceso Abierto
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Corrosion: Fundamentals and Protection Mechanisms

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere Directory of Open access Books acceso abierto

Cobertura temática: Ingeniería y tecnología - Biotecnología industrial  

libros Acceso Abierto
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Corrosion and Degradation of Materials

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978-3-0365-4896-8 (en línea)

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere Directory of Open access Books acceso abierto

Cobertura temática: Ingeniería y tecnología - Ingeniería química - Biotecnología industrial  

libros Acceso Abierto
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Corrosion and Protection of Steels in Marine Environments: Corrosion and Protection of Steels in Marine Environments

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere Directory of Open access Books acceso abierto

Cobertura temática: Ingeniería y tecnología - Ingeniería química - Biotecnología industrial  

tesis Acceso Abierto
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Cultivos probióticos para productos lácteos: Respuesta a nuevos desafíos tecnológicos y estrategias para mejorar cepas

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Autores/as: Patricia Graciela Burns ; Jorge Alberto Reinheimer ; Marta Susana Carrasco ; Analía Graciela Abraham ; Graciela Margarita Vignolo ; Celso Gabriel Vinderola

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere 2010 Biblioteca Virtual de la Universidad Nacional del Litoral (SNRD) acceso abierto

Cobertura temática: Biotecnología industrial - Ciencia animal e industria ganadera  

El trabajo de tesis doctoral recoge la mirada de la innovación tanto de la matriz alimentaria como de las cepas empleadas. Por un lado se evaluó el potencial aplicativo del tratamiento de homogeneización de alta presión (HPH) de la leche para la elaboración de queso Crescenza y yogur adicionados de bacterias probióticas comerciales. Para los quesos, no se observaron diferencias significativas en composición y pH. El tratamiento HPH de la leche incrementó significativamente el rendimiento quesero (1%) y afectó positivamente la viabilidad de las bacterias probióticas. Respecto a los yogures, el tratamiento HPH de la leche no modificó la viabilidad de los cultivos probióticos pero protegió la viabilidad de los cultivos starters. El coágulo de los yogures HPH resultó significativamente más compacto. En el análisis sensorial, todas las muestras recibieron puntajes elevados. En el segundo eje temático se abordó la adaptación progresiva de lactobacilos de origen no intestinal a concentraciones fisiológicas de bilis. A partir de 24 cepas sensibles a sales biliares, se obtuvieron 6 derivados (5 cepas de L. delbrueckii subsp. lactis y una de L. acidophilus) capaces de crecer en 0,5% (p/v) de bilis. Para L. delbrueckii subsp. lactis 200 y su derivado resistente L. delbrueckii subsp. lactis 200+, se realizaron, además, estudios de proteómica, morfológicos, fisiológicos y de funcionalidad. Los estudios in vivo fueron los que más aportaron al conocimiento de la capacidad funcional de la cepa, ratificándose su importancia para un conocimiento íntegro y definitivo de los efectos de la adaptación a bilis observados in vitro.
revistas
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Current Microbiology

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ISSNs 0343-8651 (impreso) 1432-0991 (en línea)

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Institución detectada Período Navegá Descargá Solicitá
No detectada desde abr. 1997 / hasta dic. 2023 SpringerLink

Cobertura temática: Ciencias biológicas - Biotecnología industrial - Ciencias médicas y de la salud  

revistas Acceso Abierto
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Current Research in Chemical Biology

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ISSNs 2666-2469 (en línea)

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Institución detectada Período Navegá Descargá Solicitá
No requiere desde ene. 2021 / hasta nov. 2024 Directory of Open Access Journals acceso abierto

Cobertura temática: Ciencias químicas - Ciencias biológicas - Biotecnología industrial  

revistas Acceso Abierto
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Current Research in Food Science

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ISSNs 2665-9271 (en línea)

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Institución detectada Período Navegá Descargá Solicitá
No requiere desde nov. 2024 / hasta nov. 2024 Directory of Open Access Journals acceso abierto
No requiere desde nov. 2019 / hasta nov. 2024 ScienceDirect acceso abierto

Cobertura temática: Ciencias químicas - Otras ingenierías y tecnologías - Biotecnología industrial  

revistas Acceso Abierto
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Current Research in Toxicology

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ISSNs 2666-027X (en línea)

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Institución detectada Período Navegá Descargá Solicitá
No requiere desde jun. 2020 / hasta nov. 2024 ScienceDirect acceso abierto

Cobertura temática: Ciencias biológicas - Biotecnología industrial - Medicina básica - Ciencias de la salud