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Approximation Theory and Related Applications

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978-3-0365-6231-5 (en línea)

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Cobertura temática: Ciencias naturales  

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Aprovechamiento integral de raíces de ahipa (Pachyrhizus ahipa) y sus productos derivados con fines alimentarios

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Autores/as: María Cecilia Doporto ; Sonia Zulma Viña ; María Alejandra García

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No requiere 2014 SEDICI: Repositorio Institucional de la UNLP (SNRD) acceso abierto

Cobertura temática: Ciencias naturales - Ciencias químicas - Ciencias biológicas  

El objetivo general del presente trabajo de Tesis fue evaluar las potencialidades de la especie vegetal Pachyrhizus ahipa (ahipa) como cultivo alternativo nativo de América, y contribuir a ampliar sus posibilidades de uso e incorporación como fuente de materia prima de agroindustrias generadoras de valor agregado. El estudio de esta especie y sus principales productos derivados (almidón, fibra y harina) permitirá identificar y desarrollar las aplicaciones industriales más adecuadas, conduciendo a un aprovechamiento integral de la misma. Las raíces y tubérculos (R&T) son fuentes de energía en la dieta y algunos de ellos aportan minerales, vitaminas y aminoácidos esenciales. El conocimiento de las propiedades nutricionales y físico-químicas de las R&T y sus productos derivados es vital en la formulación de alimentos. Entre los cultivos de R&T se encuentran ciertas especies de origen andino, siendo la ahipa (Pachyrhizus ahipa (Wed) Parodi) una de las menos estudiadas. El rescate de este cultivo implicaría potenciales beneficios económicos y agroecológicos, relacionados con la diversificación productiva y la generación de materias primas y productos elaborados alternativos. Así, las raíces tuberosas de ahipa podrían destinarse a propósitos múltiples tales como obtención de harina, almidón y fibras naturales a escala industrial, además de su comercialización como hortaliza fresca.
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Aquaphotomics: Exploring Water Molecular Systems in Nature

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Cobertura temática: Ciencias naturales - Ciencias biológicas - Medios de comunicación  

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Aquaponics Food Production Systems: Combined Aquaculture and Hydroponic Production Technologies for the Future

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Cobertura temática: Ciencias naturales - Ciencias de la tierra y ciencias ambientales relacionadas - Ciencias biológicas - Ingeniería y tecnología - Ciencias agrícolas y veterinarias - Agricultura, silvicultura y pesca - Ciencias sociales - Educación  

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Aquatic Emerging Contaminants and Their Ecotoxicological Consequences

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Cobertura temática: Ciencias naturales - Ciencias biológicas - Medios de comunicación  

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Aquatic Emerging Contaminants and Their Ecotoxicological Consequences

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Aquatic Habitat Ecology & Conservation: Continental and Marine Ecosystems Connectivity

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Cobertura temática: Ciencias naturales - Ciencias de la tierra y ciencias ambientales relacionadas  

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Aquatic Insects: Biodiversity, Ecology and Conservation Challenges

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Cobertura temática: Ciencias naturales - Ciencias biológicas - Medios de comunicación  

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Arbeit an der Kultur: Margaret Mead, Gregory Bateson und die amerikanische Anthropologie, 1930-1950

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Cobertura temática: Ciencias naturales - Sociología - Humanidades y artes - Historia y arqueología - Filosofía, ética y religión  

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Arbeit an der Kultur: Margaret Mead, Gregory Bateson und die amerikanische Anthropologie, 1930-1950

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Cobertura temática: Ciencias naturales - Sociología - Humanidades y artes - Historia y arqueología - Filosofía, ética y religión