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La tesis doctoral se propuso como objetivo indagar y analizar cómo construyen lazos socio urbanos los miembros de “Vecinos Autoconvocados de Villa Elisa” del distrito de La Plata. La conformación de este grupo se constituye a partir de un rechazo vecinal a una posible intervención directa en el espacio público, ligada a la construcción de la Autopista de Vinculación Presidente Perón. Se parte de considerar a la agrupación como un espacio de resurgimiento de prácticas cooperativo–solidarias, en tanto lugares de encuentro entre el individuo, la comunidad y el Estado, capaz de generar en el tejido social conciencia y participación ciudadana. Los últimos dan cuenta de un aumento tanto en la visibilidad política como en la participación, más o menos institucionalizada, de organizaciones surgidas a partir de diversos intereses sociales. Este proceso se enmarca en un contexto de crisis que se manifiesta, por un lado, en el pasaje de una sociedad moderna nacional a una posmoderna trasnacional y, por otro lado, en el debilitamiento del modelo neoliberal, que en Argentina se reveló con mayor fuerza en el año 2001. En este marco, se propuso analizar qué lugar ocupan organizaciones como V.A.V.E en tanto espacios de construcción de lazos sociales; cuál es su presencia en el espacio público actual; qué rupturas y continuidades se pueden encontrar entre estas agrupaciones y los tradicionales espacios de construcción de vínculos urbanos como las instituciones barriales, los clubes sociales y las sociedades de fomento. Se inscribe la investigación en la línea de los denominados Estudios Latinoamericanos en Comunicación /Cultura. La perspectiva teórica comunicacional invita a pensar a la comunicación desde las prácticas cotidianas de los actores. En este sentido, resulta imposible separar la comunicación del proceso de construcción y consolidación de las identidades sociales, ya que es a partir de esta producción, reproducción y transformación de sentido que toman forma las interacciones, las relaciones de poder y los espacios de intercambio y conflicto. Esta mirada comunicacional es enriquecida a partir del diálogo con otras disciplinas sociales como la antropología urbana y la geografía social. La estrategia metodológica es elaborada en el marco del paradigma cualitativo y las principales herramientas de construcción y sistematización de datos se vinculan con actividades propias del trabajo etnográfico y el análisis interpretativo de datos. En términos generales el trabajo contribuye un aporte a los estudios en comunicación sobre la ciudad y los procesos de interacción y apropiación sociocultural. Asimismo, significa una contribución a la elaboración de metodologías cualitativas que a partir de un análisis histórico procesual de la dinámica social posibiliten comprender la conformación y transformación de sentidos en la construcción de lazos sociales urbanos.

El objetivo general de este trabajo fue estudiar el proceso de cristalización de las ceras presentes en el aceite de girasol. A partir del mismo nos planteamos como objetivos específicos: • desarrollar un método para determinar la concentración de ceras en aceites de girasol refinados, semi-refinados y crudos, • calcular parámetros energéticos involucrados en el proceso de cristalización de sistemas lipidíeos partiendo de un sistema en solución (ceras en aceite de girasol) y de un fundido (mezclas de aceite de girasol y grasa de leche), • comprender el comportamiento térmico de los sistemas lipidíeos en cuestión estudiando los factores que afectan su cristalización, • estudiar los factores que influyen en el contenido de ceras en aceites obtenidos bajo distintas condiciones de almacenamiento (temperatura y tiempo de almacenamiento de las semillas).

Fil:Grinstein, Moisés. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina.

El objetivo de este trabajo es estudiar el fraccionamiento de aceite de girasol hidrogenado por cristalización. Así mismo se desea determinar las relaciones existentes entre las características de cristalización de cada fracción y su composición química y establecer su posible aplicación a nivel industrial.

Fil:Amzel, León Mario. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina.