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tesis Acceso Abierto
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Confusión patrimonial inescindible

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Autores/as: Vicente Facundo Migueles ; Miguel Telese

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere 2015 SEDICI: Repositorio Institucional de la UNLP (SNRD) acceso abierto

Cobertura temática: Economía y negocios  

El objetivo del presente trabajo es desarrollar y analizar el inciso 3 del artículo 161 de la Ley de Concursos y Quiebras, confusión patrimonial inescindible, sus diferentes aspectos, procedimientos y jurisprudencia.
tesis Acceso Abierto
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Congelación de alimentos por hidrofluidización

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Autores/as: Juan Manuel Peralta ; Susana Elizabeth Zorrilla ; Noemí Elisabet Zartizky ; Rodolfo Horacio Mascheroni ; Mario Gabriel Chiovetta ; Amelia Catalina Rubiolo

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere 2009 Biblioteca Virtual de la Universidad Nacional del Litoral (SNRD) acceso abierto

Cobertura temática: Ciencias físicas - Otras ingenierías y tecnologías  

En la congelación de alimentos por hidrofluidización se usan soluciones acuosas concentradas a baja temperatura como medio refrigerante. El líquido refrigerante se bombea en dirección ascendente a través de orificios o boquillas en un recipiente de refrigeración generando chorros de líquido que mantienen la agitación del refrigerante. De esta forma se puede generar un lecho fluidizado de productos y un líquido altamente turbulento, obteniéndose altos coeficientes de transferencia superficiales. El objetivo general de esta tesis fue estudiar los aspectos básicos y aplicados involucrados en la congelación de alimentos por hidrofluidización para obtener un mejor entendimiento de la misma y poder eventualmente optimizar su operación. Para tal fin, se diseño, construyó y puso en funcionamiento un equipo de hidrofluidización a escala laboratorio. Se desarrolló y validó un modelo matemático para estimar las transferencias de energía y materia que se llevan a cabo dentro del alimento. Se usó la dinámica de fluidos computacional para predecir los campos de flujo y de temperaturas en el líquido refrigerante y para ver cómo influyen en las transferencias puestas en juego. Además, debido a la naturaleza de las soluciones refrigerantes, generalmente de carácter multicomponente, fue necesario plantear, validar y extender un modelo para predecir las propiedades termodinámicas de las mismas. Los resultados obtenidos permitieron identificar y estudiar cómo las variables operativas más importantes del proceso influyen sobre las transferencias de energía y materia.
tesis Acceso Abierto
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Congelación de quesos por inmersión en soluciones acuosas concentradas

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Autores/as: Gustavo Gabriel Ribero ; Susana Elizabeth Zorrilla ; Noemí Zaritzky ; Lía Gerschenson ; Carlos Zalazar ; Amelia Catalina Rubiolo

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere 2008 Biblioteca Virtual de la Universidad Nacional del Litoral (SNRD) acceso abierto

Cobertura temática: Ciencias físicas  

The freezing of cheeses has been used to extend its shelf-life and to expand its commercialization to distant places. The soft cheeses represent the sector with the highest dynamism and technological innovation. In the case of Mozzarella cheese, its freezing by immersion in NaCl solutions may be an innovative procedure for the dairy industry to reduce the effect of freezing on the final cheese quality, and to reduce the processing time because it combines conveniently salting and freezing processes. The main objective of this thesis was to evaluate the influence of this type of freezing method and of the frozen storage of samples on the main physicochemical, biochemical, rheological and structural properties of Mozzarella cheese. In the main experimental design, cheese slabs (dimensions: 2x10x10 cm3) were immersed in 23% NaCl solutions (control samples: 4ºC, 90 min; frozen and frozen-stored samples: -15ºC, 180 min). The frozen-stored samples were stored at -20ºC for 2 months and then thawed at 4ºC. The samples were stored at 4ºC and assayed at 1, 7, 14, 20, 27, 34, and 41 days to evaluate physicochemical, biochemical, rheological and structural properties. Although the immersion freezing of Mozzarella cheese affects some of the studied parameters, the differences observed were small. Therefore, it was considered that the immersion freezing could be useful for the manufacture and preservation of Mozzarella cheese.
libros Acceso Abierto
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Congenital Adrenal Hyperplasia, Unresolved Issues and Implications on Clinical Management

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No requiere Directory of Open access Books acceso abierto

Cobertura temática: Ciencias médicas y de la salud - Medicina clínica - Ciencias sociales  

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Congenital and Perinatal Infections

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ISBNs: 978-1-58829-297-1 (impreso) 978-1-59259-965-3 (en línea)

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No detectada 2006 SpringerLink
libros Acceso Abierto
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Congenital Anomalies: Case Studies and Mechanisms

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere Directory of Open access Books acceso abierto

Cobertura temática: Ciencias médicas y de la salud - Medicina básica - Biotecnología médica  

libros Acceso Abierto
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Congenital Anomalies - From the Embryo to the Neonate: Congenital Anomalies - From the Embryo to the Neonate

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No requiere Directory of Open access Books acceso abierto

Cobertura temática: Medicina clínica  

libros Acceso Abierto
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Congenital Anomalies in Newborn Infants: Clinical and Etiopathological Perspectives

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere Directory of Open access Books acceso abierto

Cobertura temática: Ciencias médicas y de la salud - Medicina clínica - Ciencias sociales  

revistas Acceso Abierto
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Congenital Cardiology Today

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ISSNs 1554-7787 (impreso) 1554-0499 (en línea)

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Institución detectada Período Navegá Descargá Solicitá
No requiere desde ene. 2005 / hasta dic. 2025 Directory of Open Access Journals acceso abierto

Cobertura temática: Medicina clínica  

libros Acceso Abierto
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Congenital Diaphragmatic Hernia: Prenatal to Childhood Management and Outcomes

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere Directory of Open access Books acceso abierto

Cobertura temática: Ciencias médicas y de la salud - Medicina clínica - Ciencias sociales