Catálogo de publicaciones

Compartir en
redes sociales

Límite

Ordenar

Mostrando 10 de 6.556 registro(s)

Filtros temática quitar todos

libros Acceso Abierto

Agregar a Mi catálogo

Premodern Experience of the Natural World in Translation

Disponibilidad

Institución detectada	Año de publicación	Navegá	Descargá	Solicitá
No requiere		Directory of Open access Books

Cobertura temática: Lenguas y literatura - Filosofía, ética y religión

tesis Acceso Abierto

Agregar a Mi catálogo

Preparación y caracterización de derivados insolubilizados de la enzima L-arabinosa isomerasa para su empleo en la bioconversión de D-galactosa en D-tagatosa

Autores/as: Ricardo Martín Manzo ; Amelia Catalina Rubiolo ; Francisco Dionel Batista-Viera ; Fernanda Beatriz Mozzi ; Jorge Alberto Reinheimer ; Enrique José Mammarella

Disponibilidad

Institución detectada	Año de publicación	Navegá	Descargá	Solicitá
No requiere	2014	Biblioteca Virtual de la Universidad Nacional del Litoral (SNRD)

Cobertura temática: Filosofía, ética y religión

Resumen disponible

La D-tagatosa es un azúcar raro, enantiómero de la D-fructosa, que puede obtenerse por isomerización de la D-galactosa. Su gran interés tecnológico reside no sólo en su capacidad endulzante (similar a la sacarosa) y en sus numerosas propiedades funcionales (agente utilizado para el tratamiento de la diabetes tipo II y en el control de la obesidad), sino también que su obtención puede lograrse aprovechando la D-lactosa contenida en los efluentes de la industria láctea. De esta forma, en este trabajo de Tesis, ha sido descripto el proceso de obtención del mencionado nutraceútico empleando la vía de síntesis biológica mediante la utilización de la enzima L-arabinosa isomerasa (EC 5.3.1.4) aislada de Enterococcus faecium DBFIQ E36. La actividad enzimática producida por dicho organismo, a través de la composición del medio de cultivo de crecimiento, fue optimizada mediante un diseño de arreglos ortogonales. A continuación, los extractos enzimáticos libre de células fueron obtenidos y purificados hasta homogeneidad electroforética. Seguidamente, la enzima fue caracterizada exhaustivamente, mostrando parámetros cinéticos, de estabilidad térmica y frente al pH, tecnológicamente relevantes. Luego, las preparaciones purificadas fueron inmovilizadas tanto en soportes comerciales como en derivados de quitosano sintetizados para inmovilizar metaloenzimas, empleando la técnica de inmovilización multipuntual por enlaces covalentes utilizando glicidol, epiclorhidrina y glutaraldehído como agentes activantes, obteniéndose biocatalizadores de alta actividad equivalente y específica. Finalmente, los resultados obtenidos a lo largo del desarrollo de esta Tesis, han revelado la viabilidad tecnológica de este proceso de bioconversión enzimático, presentando una potencial aplicabilidad comercial.

libros Acceso Abierto

Agregar a Mi catálogo