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Oser l'Encyclopédie: Un combat des Lumières

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Cobertura temática: Ciencias naturales - Ciencias físicas  

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Osteoarthritis: Osteoarthritis

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978-3-0365-3463-3 (en línea)

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Cobertura temática: Ciencias naturales - Ciencias biológicas - Ingenieria ambiental - Medios de comunicación  

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Osteoporosis and Related Bone Metabolic Disease

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Cobertura temática: Ciencias naturales - Ciencias biológicas - Ciencias médicas y de la salud  

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Otoliths and Their Applications in Fishery Science

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Cobertura temática: Ciencias naturales - Ciencias biológicas - Medios de comunicación  

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Our Nanotechnology Future

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ISBNs: 978-9-46298-412-7 (impreso) 978-9-04853-462-3 (en línea)

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Cobertura temática: Ciencias naturales - Ingeniería y tecnología  

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Owls

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Cobertura temática: Ciencias naturales - Ciencias biológicas  

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Ownership of Knowledge: Beyond Intellectual Property

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Cobertura temática: Ciencias naturales - Ciencias sociales - Educación - Sociología  

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Owning a Body + Moving a Body = Me?

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Cobertura temática: Ciencias naturales - Ciencias biológicas  

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Oxidación lipídica en carnes refrigeradas y congeladas

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Autores/as: Mabel Cristina Tomás ; María Cristina Añón

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No requiere 1988 SEDICI: Repositorio Institucional de la UNLP (SNRD) acceso abierto

Cobertura temática: Ciencias naturales - Ciencias químicas  

El objetivo general de este trabajo de tesis es el estudio del efecto de la refrigeración y almacenamiento refrigerado así como también el de la congelación y almacenamiento congelado sobre la rancidez oxidativa en carnes de diversas especies. El desarrollo del mismo involucra: - Optimización de un método que permita la evaluación de la oxidación lipídica durante el almacenamiento refrigerado y congelado de carnes. - Análisis de la influencia que ejercen sobre dicho proceso la velocidad de congelación, el tiempo y la temperatura de almacenamiento. - Estudio de la interacción lípidos autoxidados-proteínas, como consecuencia del deterioro producido, a través de su comportamiento electroforético. - Propuesta de un método combinado de preservación aplicable a un alimento de alto contenido graso.
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Oxidative Stress and Chronic Degenerative Diseases: A Role for Antioxidants

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Cobertura temática: Ciencias naturales - Ciencias biológicas