Biblioteca Electrónica de Ciencia y Tecnología

Límite

Ordenar

Mostrando 10 de 9.628 registro(s)

Filtros temática quitar todos

libros Acceso Abierto

Ten Books that Shaped the British Empire: Creating an Imperial Commons

Disponibilidad

Institución detectada	Año de publicación	Navegá	Descargá	Solicitá
No requiere		Directory of Open access Books

Cobertura temática: Humanidades y artes - Historia y arqueología

libros Acceso Abierto

Agregar a Mi catálogo

Ten Journeys to Cameron’s Farm: An Australian Tragedy

ISBNs: 978-1-92502-100-4 (impreso) 978-1-92502-101-1 (en línea)

Disponibilidad

Institución detectada	Año de publicación	Navegá	Descargá	Solicitá
No requiere	2013	Directory of Open access Books
No requiere	2013	JSTOR

Cobertura temática: Humanidades y artes - Historia y arqueología

libros Acceso Abierto

Agregar a Mi catálogo

Ten Thousand Years of Cultivation at Kuk Swamp in the Highlands of Papua New Guinea

Disponibilidad

Institución detectada	Año de publicación	Navegá	Descargá	Solicitá
No requiere		Directory of Open access Books

Cobertura temática: Ingeniería y tecnología - Ciencias agrícolas y veterinarias - Humanidades y artes - Historia y arqueología

tesis Acceso Abierto

Agregar a Mi catálogo

Tensionando la vieja cocina: Cuerpo(s) y resistencia(s) en las prácticas alimentarias de los cocineros tradicionales de Tuluá, Colombia

Autores/as: Juan Carlos Escobar Rivera ; Eduardo Lautaro Galak

Disponibilidad

Institución detectada	Año de publicación	Navegá	Descargá	Solicitá
No requiere	2015	SEDICI: Repositorio Institucional de la UNLP (SNRD)
No requiere	2015	Memoria Académica (SNRD)

Cobertura temática: Humanidades y artes

Resumen disponible

Esta tesis analiza las prácticas alimentarias de las cocineras tradicionales de Tuluá, Colombia, para mostrar la (re)producción de saberes, sentidos y de lo social que atraviesa sus cuerpos, y las luchas simbólicas que tienen lugar en la producción y consumo de la comida. A través del estudio de caso y de un acercamiento de tipo etnográfico al objeto de estudio, se busca evidenciar la forma en que las cocineras tradicionales colombianas interiorizan el oficio de la cocina en forma de habitus-disposiciones de percepción, acción y pensamiento- y resisten a través de tácticas las distintas formas de disciplinamiento albergadas en los discursos médicos, científicos y estéticos de la cocina gourmet.

libros Acceso Abierto

Agregar a Mi catálogo