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Obtención, caracterización y evaluación de las propiedades interfaciales y emulsionantes de proteínas de sueros de soja y de tofu para la formulación de emulsiones alimentarias ácidas, estables en condiciones de estrés tecnológico

Autores/as: Johan Sebastian Henao Ossa ; Gonzalo Gastón Palazolo ; Jorge Ricardo Wagner ; María Julia Martínez ; Vanesa Yanet Ixtaina ; Nadia Chiaramoni

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No requiere	2021	Repositorio Institucional Digital de Acceso Abierto de la Universidad Nacional de Quilmes (SNRD)

Cobertura temática: Biotecnología médica

Resumen disponible

Henao Ossa, J. S. (2021). Obtención, caracterización y evaluación de las propiedades interfaciales y emulsionantes de proteínas de sueros de soja y de tofu para la formulación de emulsiones alimentarias ácidas, estables en condiciones de estrés tecnológico. (Tesis de doctorado). Universidad Nacional de Quilmes, Bernal, Argentina.

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OCEANS 2011

ISBNs: 978-1-4577-1427-6 (impreso)

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Institución detectada	Año de publicación	Navegá	Descargá	Solicitá
No detectada	2011	IEEE Xplore

Cobertura temática: Ciencias físicas - Ingeniería eléctrica, electrónica e informática - Ingeniería de los materiales - Ingenieria ambiental - Biotecnología médica

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OCEANS, 2005. Proceedings of MTS/IEEE

ISBNs: 0-933957-34-3 (impreso)

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Institución detectada	Año de publicación	Navegá	Descargá	Solicitá
No detectada	2005	IEEE Xplore

Cobertura temática: Ciencias físicas - Ingeniería y tecnología - Ingeniería eléctrica, electrónica e informática - Ingeniería mecánica - Ingeniería de los materiales - Biotecnología médica

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Ohio Collaborative Conference on Bioinformatics (OCCBIO)

ISBNs: 978-0-7695-3685-9 (impreso)

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Institución detectada	Año de publicación	Navegá	Descargá	Solicitá
No detectada	2009	IEEE Xplore

Cobertura temática: Biotecnología médica

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Open Systems (ICOS), 2010 IEEE Conference on

ISBNs: 978-1-4244-9193-3 (impreso)

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Institución detectada	Año de publicación	Navegá	Descargá	Solicitá
No detectada	2010	IEEE Xplore

Cobertura temática: Otras ingenierías y tecnologías - Ingeniería eléctrica, electrónica e informática - Biotecnología médica

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Opportunities in Medical Technologies, 2006. The Institution of Engineering and Technology Seminar on

ISBNs: 0-86341-722-1 (impreso)

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Institución detectada	Año de publicación	Navegá	Descargá	Solicitá
No detectada	2006	IEEE Xplore

Cobertura temática: Biotecnología médica

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Optical Engineering (ICOE), 2012 International Conference on

ISBNs: 978-1-4673-2461-8 (impreso) 978-1-4673-2462-5 (en línea)

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Institución detectada	Año de publicación	Navegá	Descargá	Solicitá
No detectada	2012	IEEE Xplore

Cobertura temática: Ciencias físicas - Otras ingenierías y tecnologías - Ingeniería eléctrica, electrónica e informática - Ingeniería de los materiales - Biotecnología médica

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Optical Imaging Sensor and Security (ICOSS), 2013 International Conference on

ISBNs: 978-1-4799-0935-3 (impreso)

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Institución detectada	Año de publicación	Navegá	Descargá	Solicitá
No detectada	2013	IEEE Xplore

Cobertura temática: Ingeniería eléctrica, electrónica e informática - Ingeniería de los materiales - Biotecnología médica

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Optical MEMS and Nanophotonics (OMN), 2011 International Conference on

ISBNs: 978-1-4577-0334-8 (impreso)

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Institución detectada	Año de publicación	Navegá	Descargá	Solicitá
No detectada	2011	IEEE Xplore

Cobertura temática: Ciencias físicas - Ingeniería eléctrica, electrónica e informática - Ingeniería de los materiales - Biotecnología médica

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Orange Technologies (ICOT), 2013 International Conference on

ISBNs: 978-1-4673-5934-4 (impreso)

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Institución detectada	Año de publicación	Navegá	Descargá	Solicitá
No detectada	2013	IEEE Xplore

Cobertura temática: Otras ingenierías y tecnologías - Ingeniería eléctrica, electrónica e informática - Biotecnología médica

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