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Ácidos grasos trans dietarios: interacción nutricional con las diferentes familias de ácidos grasos insaturados

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Autores/as: Juliana Saín ; Claudio Adrián Bernal ; Marta Isabel Aveldaño ; María Sofía Giménez ; María Eugenia Pasqualini ; Marcela Aída González

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere 2015 Biblioteca Virtual de la Universidad Nacional del Litoral (SNRD) acceso abierto

Cobertura temática: Medicina clínica  

Los efectos deletéreos asociados a una elevada ingesta de ácidos grasos trans (AGt) han sido atribuidos, fundamentalmente, a la ingesta de AGt de origen industrial (rico en ácido elaídico). Sin embargo, los AGt de origen natural (carne y leche de animales rumiantes), contienen una proporción significativa de ácido vaccénico (AV), el cual puede ser bioconvertido a ácido ruménico (AR), un conjugado del ácido linoleico con efectos funcionales sobre la salud. Además, las diferentes proporciones de ácidos grasos insaturados (AGI) dietarios podrían ser esenciales para modular el metabolismo de los AGt. El objetivo fue investigar los potenciales efectos metabólico-nutricionales de la interacción entre los AGt y aceites conteniendo diferentes proporciones de AGI, en ratones. En relación a los principales resultados obtenidos, pudimos concluir que: 1) ingestas bajas de AGt caracterizadas por una elevada proporción de AV no indujeron los efectos deletéreos observados con dietas ricas en ácido elaídico; 2) el perfil de AG tisulares dependió más del tipo de AGI dietario que de la presencia de AGt; 3) los AGt individuales se incorporaron en forma diferente en distintos tejidos, y la retención de los mismos fue influenciada por la relación de AGI; 4) la bioconversión de AV a AR hepática dependió de la proporción de AGI de la grasa dietaria, y 5) el efecto de los AGt sobre el metabolismo lipídico dependió de la proporción de AGI de la grasa dietaria, presentando mayores alteraciones en los animales alimentados con aceite de oliva y de canola, denotando principalmente una mayor acumulación de TG hepáticos.
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Acne and Acneiform Eruptions

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No requiere Directory of Open access Books acceso abierto

Cobertura temática: Medicina clínica - Ciencias de la salud  

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Acoustical Imaging

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ISBNs: 978-1-4020-5720-5 (impreso) 978-1-4020-5721-2 (en línea)

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No detectada 2007 SpringerLink

Cobertura temática: Medicina clínica  

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ACR Open Rheumatology

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ISSNs 2578-5745 (en línea)

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No requiere desde abr. 2024 / hasta abr. 2024 Wiley Online Library acceso abierto

Cobertura temática: Medicina clínica  

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Acta Anaesthesiologica Scandinavica

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ISSNs 0001-5172 (impreso) 1399-6576 (en línea)

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No detectada desde ene. 1957 / hasta dic. 2023 Wiley Online Library

Cobertura temática: Ciencias médicas y de la salud - Medicina clínica  

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Acta Anaesthesiologica Taiwanica

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ISSNs 1875-4597 (impreso) 1875-452X (en línea)

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No requiere desde mar. 2008 / hasta dic. 2016 ScienceDirect acceso abierto

Cobertura temática: Medicina clínica  

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Acta Chirurgica Iugoslavica

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ISSNs 0354-950X (impreso)

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No requiere desde ene. 2002 / hasta abr. 2024 Directory of Open Access Journals acceso abierto

Cobertura temática: Ciencias médicas y de la salud - Medicina clínica  

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Acta Cirurgica Brasileira

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ISSNs 0102-8650 (impreso) 1678-2674 (en línea)

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No requiere desde abr. 2024 / hasta abr. 2024 Directory of Open Access Journals acceso abierto
No requiere desde ene. 2019 / hasta abr. 2024 PubMed Central acceso abierto
No requiere desde ene. 1997 / hasta abr. 2024 SciELO.org acceso abierto

Cobertura temática: Medicina clínica  

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Acta Clinica Croatica

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ISSNs 0353-9466 (impreso) 1333-9451 (en línea)

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No requiere desde ene. 2000 / hasta abr. 2024 HRČAK acceso abierto

Cobertura temática: Medicina clínica  

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Acta Colombiana de Psicologia

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ISSNs 0123-9155 (impreso) 1909-9711 (en línea)

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No requiere desde abr. 2024 / hasta abr. 2024 Directory of Open Access Journals acceso abierto
No requiere desde ene. 2003 / hasta abr. 2024 Redalyc acceso abierto
No requiere desde ene. 2005 / hasta abr. 2024 SciELO.org acceso abierto

Cobertura temática: Medicina clínica - Psicología y ciencias cognitivas - Educación