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Título de Acceso Abierto
Enzimas pécticas de Aspergillus kawachii: aislamiento, purificación y caracterización de pectinesterasa
Carolina Elena Vita Claudio E. Voget Roque Alberto Hours
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Resumen/Descripción – provisto por el repositorio digital
Estudiar la producción de enzimas pectolíticas (tanto novedosas como previamente reportadas) por Aspergillus kawachii, caracterizarlas y compararlas con sus equivalentes de otros orígenes. Considerando la capacidad de A. kawachii de producir enzimas activas en condiciones de alta acidez y al escaso conocimiento de su sistema pectolítico, se inició este trabajo de investigación para contribuir al estudio de las pectinasas de este microorganismo. Este trabajo incluyó el screening de actividades enzimáticas, la producción, purificación y caracterización de la PE activa a bajos valores de pH (2,0-3,0) y su aplicación a la clarificación de jugo de limón.Palabras clave – provistas por el repositorio digital
Ciencias Exactas; Química; Hongos; pared celular; célula; Enzimas; planta; Pectinas
Disponibilidad
| Institución detectada | Año de publicación | Navegá | Descargá | Solicitá |
|---|---|---|---|---|
| No requiere | 2013 | SEDICI: Repositorio Institucional de la UNLP (SNRD) |
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Información
Tipo de recurso:
tesis
Idiomas de la publicación
- español castellano
País de edición
Argentina
Fecha de publicación
2013-04-12
Información sobre licencias CC
