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Título de Acceso Abierto
Calidad tecnológica de trigos blandos para la obtención de galletitas: asociación entre la composición genética del grano y las propiedades físico-químicas de sus harinas
Malena Moiraghi Gabriela T. Pérez
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Resumen/Descripción – provisto por el repositorio digital
Tesis (Doctor en Ciencias Agropecuarias)--UNC- Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2013.Palabras clave – provistas por el repositorio digital
Trigo blando; Triticum aestivum; Harina de trigo; Propiedades físico-químicas; Galletitas; Calidad de los alimentos; Factor galletita
Disponibilidad
| Institución detectada | Año de publicación | Navegá | Descargá | Solicitá |
|---|---|---|---|---|
| No requiere | 2013 | Repositorio Digital Universitario (SNRD) |
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Información
Tipo de recurso:
tesis
Idiomas de la publicación
- español castellano
País de edición
Argentina
Fecha de publicación
2013
