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Título de Acceso Abierto
Food Science and Human Wellness
Resumen/Descripción – provisto por la editorial
No disponible.
Palabras clave – provistas por la editorial
food biochemistry; food microbiology; nutrition and immunology; food safety; food safety and toxicology
Disponibilidad
| Institución detectada | Período | Navegá | Descargá | Solicitá |
|---|---|---|---|---|
| No requiere | desde dic. 2012 / hasta nov. 2024 | ScienceDirect |
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Esta publicación es de Acceso Abierto y no aplica cargos a los/as
autores/as.
Información
Tipo de recurso:
revistas
ISSN electrónico
2213-4530
Editor responsable
Elsevier
Idiomas de la publicación
- inglés
País de edición
Países Bajos
Información sobre licencias CC
https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
Cobertura temática
Tabla de contenidos
Risk assessment of chemical substances of safety concern generated in processed meats
Mónica Flores; Leticia Mora; Milagro Reig; Fidel Toldrá
Pp. 244-251
Oleogels for development of health-promoting food products
Artur J. Martins; Antonio A. Vicente; Lorenzo M. Pastrana; Miguel A. Cerqueira
Pp. 31-39