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Título de Acceso Abierto
Efecto de la combinación de luz ultravioleta y temperatura en el procesamiento de leche y derivados
Priscilla Vásquez Mazo Sandra N. Guerrero
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Resumen/Descripción – provisto por el repositorio digital
Fil:Vásquez Mazo, Priscilla. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina.Palabras clave – provistas por el repositorio digital
LECHE; LUZ UV-C; TBARS; YOGURT; SINERESIS; COLOR; TPA; ANALISIS SENSORIAL; MILK; UV-C LIGHT; SYNERESIS; COLOUR; SENSORY ANALYSIS
Disponibilidad
| Institución detectada | Año de publicación | Navegá | Descargá | Solicitá |
|---|---|---|---|---|
| No requiere | 2015 | Biblioteca Digital (FCEN-UBA) (SNRD) |
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Información
Tipo de recurso:
tesis
Idiomas de la publicación
- español castellano
País de edición
Argentina
Fecha de publicación
2015-09-29
Información sobre licencias CC
