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Título de Acceso Abierto
Análisis de los peligros en la recepción de materia prima de alimento balanceado para pollo
Ángeles Iturralde Giselda Isabel Bigeon
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Resumen/Descripción – provisto por el repositorio digital
Se realizó un análisis sobre los potenciales peligros (químicos, físicos y biológicos) durante la recepción de materias primas para la elaboración de alimento para pollos considerándolo primer Primer Punto Crítico de Control. Se consideraron los factores relacionados con el ingreso de serotipos de Salmonella a la planta elaboradora. Mediante la evaluación de las normativas técnicos sanitarias vigentes nacionales (SENASA) e internacionales (Codex Alimentarius, EEUU y Unión Europea) se presentó como debería ser una recepción de ingredientes aptos para producir alimentos inocuos cumpliendo con las normativas. A nivel nacional se hallo muy escasa exigencias relacionada con el tema.Palabras clave – provistas por el repositorio digital
Ciencias Veterinarias; materias primas, peligros, alimento, pollos; Alimentación Animal; Riesgo
Disponibilidad
| Institución detectada | Año de publicación | Navegá | Descargá | Solicitá |
|---|---|---|---|---|
| No requiere | 2018 | SEDICI: Repositorio Institucional de la UNLP (SNRD) |
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Información
Tipo de recurso:
tesis
Idiomas de la publicación
- español castellano
País de edición
Argentina
Fecha de publicación
2018-09-06
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