Catálogo de publicaciones - tesis
Título de Acceso Abierto
Utilización de aceites esenciales de variedades de orégano como conservante antimicrobiano, antioxidante y de las propiedades sensoriales de alimentos: quesos cottage, ricota y aceite de oliva
Claudia Mariana Asensio Nelson Rubén Grosso
acceptedVersion.
Resumen/Descripción – provisto por el repositorio digital
Tesis (Doctora en Ciencias Agropecuarias)--UNC- Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2013.Palabras clave – provistas por el repositorio digital
Aceites esenciales; Orégano; Conservantes; Antioxidantes; Agente antimicrobiano; Industria alimentaria; Propiedades organolépticas; Calidad de los alimentos; Queso blando; Aceite de oliva; Córdoba; Argentina
Disponibilidad
| Institución detectada | Año de publicación | Navegá | Descargá | Solicitá |
|---|---|---|---|---|
| No requiere | 2013 | Repositorio Digital Universitario (SNRD) |
|
Información
Tipo de recurso:
tesis
Idiomas de la publicación
- español castellano
País de edición
Argentina
Fecha de publicación
2013
