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Título de Acceso Abierto
Prevención de la aparición de defectos asociados a Brettanomyces/Dekkera aplicando modelado de variables predisponentes en vinos tintos
Maria Elena Sturm Mariana Combina María Laura (Codirectora) Ramirez
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Resumen/Descripción – provisto por el repositorio digital
Tesis para obtener el grado de Doctora en Ciencias Biológicas, presentada en la Facultad de Ciencias Exactas Físico-Químicas y Naturales, Universidad Nacional de Río Cuarto en septiembre 2015Palabras clave – provistas por el repositorio digital
Vino Tinto; Compuestos Fenólicos; Microbiología; Ácidos Hidroxicinámicos; Propiedades Organolépticas; Red Wines; Phenolic Compounds; Microbiology; Hydroxycinnamic Acids; Organoleptic Properties; Brettanomyces; Dekkera Bruxellensis; Fenoles Volátiles; Microbiología Predictiva; Predictive Microbiology; Volatile Phenols
Disponibilidad
| Institución detectada | Año de publicación | Navegá | Descargá | Solicitá |
|---|---|---|---|---|
| No requiere | 2015 | INTA Digital (SNRD) |
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Información
Tipo de recurso:
tesis
Idiomas de la publicación
- español castellano
País de edición
Argentina
Fecha de publicación
2015-09
