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Título de Acceso Abierto
Obtención y caracterización de cremas formuladas a base de leche de soja y fortificadas con calcio
Andrés Leonardo Márquez Jorge Wagner Rolando González Eder Romero Alicia Califano
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Resumen/Descripción – provisto por el repositorio digital
Marquez, A. (2015). Obtención y caracterización de cremas formuladas a base de leche de soja y fortificadas con calcio. (Tesis de posgrado). Universidad Nacional de Quilmes, Bernal, Argentina.Palabras clave – provistas por el repositorio digital
Tecnología de alimentos; Soja (planta); Leche; Alimentos enriquecidos; Calcio; Emulsiones; Food technology; Soybean plants; Milk; Fortified food; Calcium; Emulsions; Tecnologia de alimentos; Leite; Alimentos fortificados; Cálcio; Emulsões
Disponibilidad
| Institución detectada | Año de publicación | Navegá | Descargá | Solicitá |
|---|---|---|---|---|
| No requiere | 2009 | Repositorio Institucional Digital de Acceso Abierto de la Universidad Nacional de Quilmes (SNRD) |
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Información
Tipo de recurso:
tesis
Idiomas de la publicación
- español castellano
País de edición
Argentina
Fecha de publicación
2009-03-11
Información sobre licencias CC
