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Pujas públicas por lo representable: actores, arena parlamentaria y leyes candentes en la política argentina

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Autores/as: Mariana Berdondini ; Cecilia Lesgart

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere 2015 Repositorio Hipermedial UNR (SNRD) acceso abierto

Cobertura temática: Ciencia política  

Esta tesis analiza el entramado democrático representativo construido entre instituciones estatales, actores políticos y sociales, observando las pujas por “lo representable”, el procesamiento de las tensiones -los conflictos y consensos- y el lugar del parlamento. Anudadas con las transformaciones del espacio público, diversos actores concurren a la representación y pujan públicamente por lo representable -por hacerse presente y tener voz-, a través de gramáticas participativas, auto-presentativas y deliberativas, con sujetos, discursos y acciones que ocurren en distintas escalas nacionales e internacionales, producen agendas y debates. Desde la perspectiva de la democratización indagamos la articulación de las arenas formales e institucionales, junto a las informales y extra-institucionales. Examinando los circuitos, actores, escalas y agendas de “lo representable” en dos “leyes candentes” de la política argentina reciente, la de Servicios de Comunicación Audiovisual (2009) y de Matrimonio Igualitario (2010), ponemos a prueba que la representación no se agota en el acto eleccionario -aunque es un momento fundamental-, ni excluye participación, deliberación o a la inclusión de las minorías. Tampoco se opone a la clase política, a las fuerzas partidarias, ni supone mayorías y minorías cerradas incluso en el parlamento. Mirando cómo llegan a la agenda política, son procesados y condensados en la arena legislativa, se abordan las relaciones entre los actores informales (movimientos sociales, asociaciones civiles, organizaciones religiosas, económicas y corporativas), con las instituciones y actores formales (los partidos, el parlamento y el ejecutivo como poderes sancionados constitucionalmente). Las fuentes primarias son los documentos, acciones, discursos, comunicados, consignas y manifestaciones públicas de los actores involucrados, como documentos oficiales, trámites de las leyes, proyectos legislativos, agenda y dictámenes de comisiones, diario de sesiones y versiones taquigráficas. De modo complementario se trabaja con la revisión de diarios nacionales y sitios de internet. El análisis se realiza a través de técnicas documentales y de contenido para dar cuenta de las prácticas, interacciones, conflictos y cooperaciones de los actores, recurriendo también al análisis discursivo para los núcleos argumentales en disputa
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Pulpas de frutos patagónicos: procesos, conservación y desarrollo de alimentos funcionales

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Autores/as: Carolina Antonella Paulino ; Antonio De Michelis ; Alicia Raquel Chaves

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere 2017 SEDICI: Repositorio Institucional de la UNLP (SNRD) acceso abierto

Cobertura temática: Ciencias químicas  

El objetivo general del presente trabajo fue el estudio integral de pulpas de frutas patagónicas, los productos con ellas formulados, los procesos aplicados y la estabilidad frente a distintos métodos de conservación. Se trabajó con seis matrices de origen patagónico: zarzamora, frambuesa, guinda, arándano, rosa mosqueta y cassis. Las cuatro primeras se utilizaron como pulpas, analizándose las propiedades fisicoquímicas y funcionales en estado fresco. Rosa mosqueta y cassis se deshidrataron y se añadieron en polvo como ingredientes funcionales. Como primera instancia (capítulo I) se probaron diferentes solventes y temperaturas para la extracción de compuestos bioactivos, seleccionando la mejor combinación entre mayores concentraciones obtenidas y menor toxicidad del solvente utilizado. En el capítulo II se realizó una caracterización completa desde el punto de vista nutricional y funcional de las diferentes matrices a utilizar para la preparación de las pulpas y/o productos. En el capítulo III, se analizó el efecto de los procesos de pulpado, escaldado y pasteurizado sobre los compuestos bioactivos (fenoles totales, flavonoides, antocianinas monoméricas, ácido ascórbico), poder antirradicalario y el color superficial de zarzamora, frambuesa, arándano y guinda. En el capítulo IV, se estudió el almacenamiento, durante un año, de las pulpas en dos condiciones diferentes: envasadas al vacío y conservadas en condiciones de freezer (-18º C) y envasadas en viales de vidrio, pasteurizadas y conservadas a temperatura ambiente en condiciones de luz y oscuridad. En el capítulo V se planteó el desarrollo de alimentos funcionales en base a las pulpas y polvos de frutos patagónicos estudiados, por lo cual se prepararon pulpas mezclas y mermeladas con o sin el agregado de polvo de rosa mosqueta o cassis a fin de potenciar sus características funcionales. Las frutas estudiadas se diferencian en general por su atractivo color, bajo contenido graso y el aporte de fibra alimentaria, principalmente en frambuesa y zarzamora. En cuanto a compuestos bioactivos y poder antirradicalario se destacan guinda y arándano con los mayores valores. Zarzamora y arándano contribuyen además con un elevado contenido de antocianinas monoméricas, lo que impacta directamente en el color superficial. Los resultados presentados otorgan herramientas útiles al momento de la selección de la tecnología de procesamiento más adecuada para la obtención de pulpas y polvos de frutas finas patagónicos estables. Durante la conservación de pulpas congeladas, en general, las pérdidas de los compuestos bioactivos estudiados no superaron el 30%, además de mantener un nivel alto de pigmentos y un color atractivo. En pulpas pasteurizadas almacenadas a temperatura ambiente en condiciones de luz y oscuridad, las pulpas de arándano presentaron y conservaron los mayores niveles de compuestos bioactivos, poder antirradicalario (PA) y estabilidad del color. Frambuesa y guinda fueron las matrices con mayores pérdidas de compuestos bioactivos y PA. El agregado de rosa mosqueta deshidratada o cassis para mejorar el contenido de ácido ascórbico en los productos (pulpas mezcla y mermeladas) fue satisfactorio ya que se conservó una concentración importante del compuesto en los productos finales. A su vez, esta adición fue favorable para mantener los compuestos bioactivos y el poder antirradicalario en valores altos. El estudio y combinación de pulpas y polvos de frutos patagónicos permitieron obtener productos de base frutal, de apariencia general agradable, ricos en antioxidantes y cuyas propiedades bioactivas se mantuvieron estables durante los procesos térmicos, pretratamientos y el almacenamiento.
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Pulperos y pulperías rurales bonaerenses: Su influencia en la campaña y los pueblos, 1780-1820

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Autores/as: Julián Carrera ; Carlos A. Mayo ; Emir Reitano ; María Elena Barral ; Gustavo Paz ; Guillermo Banzato

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere 2010 SEDICI: Repositorio Institucional de la UNLP (SNRD) acceso abierto
No requiere 2010 Memoria Académica (SNRD) acceso abierto

Cobertura temática: Historia y arqueología  

En las últimas décadas se ha construido una nueva imagen del mundo rural pampeano que ha complejizado el análisis con nuevos temas, métodos y fuentes. En estos estudios si bien los pulperos y pulperías están presentes siempre figuran de manera lateral o complementaria. En este trabajo me propuse profundizar el estudio de pulperos y pulperías rurales una vez reconocida su influencia en materia económica, política y social tanto en la campaña en su conjunto como hacia el interior de los pueblos. El tema elegido entonces responde a la necesidad de un estudio exclusivo y exhaustivo sobre un grupo que entendemos ha cumplido una función muy relevante como elemento central en la expansión, ocupación y estructuración de la sociedad rural bonaerense al igual que lo fueron las estancias, los fuertes y las parroquias. La expansión y consolidación de la campaña bonaerense ha sido acompañada por el despliegue comercial en las últimas décadas del siglo XVIII. Podemos hablar de un fenómeno de retroalimentación entre comerciantes y explotaciones ganaderas protagonizado con frecuencia por las mismas personas. En este sentido las pulperías contribuyeron a la formación de pueblos, la ocupación de nuevas tierras y el desarrollo de relaciones pacíficas con los pueblos originarios, aunque a veces fueron agentes disruptores. Nos queda claro que las pulperías eran engranajes importantes dentro de la economía local y ubicaban a sus propietarios por encima de la mayoría de los productores. Sin embargo muchos pulperos también eran productores o viceversa y esa diversificación les permitía disminuir los riesgos y las posibilidades de "naufragio". Creemos haber matizado y en algunos casos rechazado algunas de las imágenes literarias que en general configuraron una visión muy negativa de los pulperos y sus negocios. El pulpero no era muy distinto a su clientela y formaba parte de las costumbres predominantes de la campaña más allá de tener, en muchos casos, una posición económica más holgada. En este sentido, muchos pulperos fueron vecinos referentes en sus pueblos cumpliendo distintas funciones más allá de la fundamental que era el abastecimiento de bienes básicos, ocuparon cargos en el andamiaje institucional y se erigieron en la "voz del pueblo". La posición privilegiada de algunos pulperos les permitía evadir el peso de la justicia y cuando ocupaban cargos sacar provecho de ellos. Esto refuerza la idea de connivencia entre comercializadores locales y el aparato institucional local en torno al usufructo del tráfico de cueros que cada vez se hacía más rentable.
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Pulperos y pulperías rurales bonaerenses: Su influencia en la campaña y los pueblos, 1780-1820

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Autores/as: Julián Carrera ; Carlos A. Mayo ; Emir Reitano ; María Elena Barral ; Gustavo Paz ; Guillermo Banzato

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere 2010 SEDICI: Repositorio Institucional de la UNLP (SNRD) acceso abierto
No requiere 2010 Memoria Académica (SNRD) acceso abierto

Cobertura temática: Historia y arqueología  

En las últimas décadas se ha construido una nueva imagen del mundo rural pampeano que ha complejizado el análisis con nuevos temas, métodos y fuentes. En estos estudios si bien los pulperos y pulperías están presentes siempre figuran de manera lateral o complementaria. En este trabajo me propuse profundizar el estudio de pulperos y pulperías rurales una vez reconocida su influencia en materia económica, política y social tanto en la campaña en su conjunto como hacia el interior de los pueblos. El tema elegido entonces responde a la necesidad de un estudio exclusivo y exhaustivo sobre un grupo que entendemos ha cumplido una función muy relevante como elemento central en la expansión, ocupación y estructuración de la sociedad rural bonaerense al igual que lo fueron las estancias, los fuertes y las parroquias. La expansión y consolidación de la campaña bonaerense ha sido acompañada por el despliegue comercial en las últimas décadas del siglo XVIII. Podemos hablar de un fenómeno de retroalimentación entre comerciantes y explotaciones ganaderas protagonizado con frecuencia por las mismas personas. En este sentido las pulperías contribuyeron a la formación de pueblos, la ocupación de nuevas tierras y el desarrollo de relaciones pacíficas con los pueblos originarios, aunque a veces fueron agentes disruptores. Nos queda claro que las pulperías eran engranajes importantes dentro de la economía local y ubicaban a sus propietarios por encima de la mayoría de los productores. Sin embargo muchos pulperos también eran productores o viceversa y esa diversificación les permitía disminuir los riesgos y las posibilidades de "naufragio". Creemos haber matizado y en algunos casos rechazado algunas de las imágenes literarias que en general configuraron una visión muy negativa de los pulperos y sus negocios. El pulpero no era muy distinto a su clientela y formaba parte de las costumbres predominantes de la campaña más allá de tener, en muchos casos, una posición económica más holgada. En este sentido, muchos pulperos fueron vecinos referentes en sus pueblos cumpliendo distintas funciones más allá de la fundamental que era el abastecimiento de bienes básicos, ocuparon cargos en el andamiaje institucional y se erigieron en la "voz del pueblo". La posición privilegiada de algunos pulperos les permitía evadir el peso de la justicia y cuando ocupaban cargos sacar provecho de ellos. Esto refuerza la idea de connivencia entre comercializadores locales y el aparato institucional local en torno al usufructo del tráfico de cueros que cada vez se hacía más rentable.
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Pulsaciones en estrellas enanas blancas variables ZZ Ceti

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Autores/as: Alejandro Hugo Córsico ; Omar Gustavo Benvenuto ; Leandro Gabriel Althaus ; Lydia Sonia Cidale ; Andrea Costa ; Pablo Mauas

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere 2003 SEDICI: Repositorio Institucional de la UNLP (SNRD) acceso abierto

Cobertura temática: Ciencias físicas  

La temática de esta tesis está orientada hacia el estudio de las propiedades pulsacionales de las estrellas variables ZZ Ceti desde un punto de vista teórico-numérico. Una de las motivaciones mas importantes para estudiar estrellas pulsantes en general radica en la posibilidad de extraer información de su estructura interna y estado evolutivo a traves del análisis de su espectro pulsacional. Esta técnica es análoga en su esencia a la tan conocida sismología en geofísica. El principio básico (muy antiguo en la historia de la física) es estudiar cómo un sistema vibra para luego inferir sus propiedades estructurales. En el caso de las estrellas, esta metodología se enmarca en la disciplina denominada astrosismología.
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Puntos críticos a auditar en una planta de incubación para maximizar los nacimientos y la calidad de los pollitos

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Autores/as: Santiago Cura ; Diego Delgado

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere 2019 REDIUNLu (SNRD) acceso abierto
El objetivo del presente estudio es brindar pautas, recomendaciones y procedimientos a personas que trabajen en una planta de incubación, para eficientizar los procesos y obtener la mayor cantidad de pollitos bebe de calidad en sus planteles, con el fin de lograr mejores resultados productivos y un mayor beneficio económico en las explotaciones que manejen. Se enumerarán los puntos críticos auditables en una planta de incubación. Se describirán los mismos y se explicará su importancia. Se pondrán ejemplos con fotos y números reales de diferentes plantas de incubación de la Argentina con datos obtenidos de: ocho años de trabajo en la planta de incubación de abuelas de la ex Rasic (Cresta Roja) y tres años de trabajo en 40 plantas de incubación realizando auditorías bajo el programa C.H.I.C.K Program de Ceva Salud Animal (sin nombrar ninguna planta para respetar la confidencialidad de los datos de las empresas). Se sugerirán rangos aceptables y desvíos sobre cada punto a auditar. Como corregir los desvíos siempre con la finalidad de dar soporte a los técnicos y poder ser aplicado en una planta de incubación para optimizar los procesos y obtener mayor cantidad y calidad de pollitos de un día.
tesis Acceso Abierto
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Puntos de vista de adolescentes y jóvenes acerca de las competencias requeridas en distintos campos y áreas

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Autores/as: Margarita Dora Villafañe de Gil ; Irma Telma Piacente

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere 2011 Memoria Académica (SNRD) acceso abierto

Cobertura temática: Psicología y ciencias cognitivas  

tesis Acceso Abierto
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Puntos de vista de adolescentes y jóvenes acerca de las competencias requeridas en distintos campos y áreas: Contexto en que se desenvuelven las competencias

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Autores/as: Margarita Dora Villafañe de Gil ; Telma Piacente

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere 2011 SEDICI: Repositorio Institucional de la UNLP (SNRD) acceso abierto

Cobertura temática: Humanidades y artes  

El presente trabajo se propone analizar enfoques de adolescentes y jóvenes -en su mayoría en proceso de orientación a mi cargo, o que han pasado por éste-; acerca de las competencias requeridas en diferentes campos y áreas, en los últimos 8 años. Se analiza si se han producido modificaciones en sus puntos de vista, en este período. Asimismo, si se observan diferencias entre los adolescentes en la etapa del Polimodal y Secundario, con respecto al nivel Universitario; y también con respecto al género.
tesis Acceso Abierto
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Puntos fijos de acciones y funciones en 2-complejos

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Autores/as: Iván Sadofschi Costa ; Jonathan Ariel Barmak

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere 2019 CONICET Digital (SNRD) acceso abierto
No requiere 2019 Biblioteca Digital (FCEN-UBA) (SNRD) acceso abierto
En esta tesis buscamos comprender cómo los invariantes algebraicos de un espacio X dan información acerca de la existencia de puntos fijos de una función o acción de un grupo en X, especialmente cuando X es de dimensión 2. Probamos que el grupo fundamental de un complejo simplicial finito de dimensión 2 con la propiedad del punto fijo y característica de Euler par no puede ser abeliano o un subgrupo finito de SO(3). Damos un ejemplo de un complejo simplicial finito de dimensión 2 con la propiedad del punto fijo y característica de Euler igual a 2. También probamos que la propiedad del punto fijo no es un invariante homotópico para complejos simpliciales finitos de dimensión 2. Estos resultados responden dos preguntas que formuló R.H. Bing en 1969. Un resultado de J.P. Serre dice que toda acción de un grupo finito en un árbol tiene un punto fijo. C. Casacuberta y W. Dicks conjeturaron que un grupo que actúa en un 2-complejo finito y contráctil tiene un punto fijo. La misma pregunta fue realizada independientemente por Aschbacher y Segev. Estudiamos la conjetura de Casacuberta-Dicks desde diferentes puntos de vista, partiendo de la clasificación dada por Oliver y Segev de los grupos finitos que actúan sin puntos fijos en un 2-complejo acíclico. Probamos que, módulo un caso particular de la conjetura de Kervaire–Laudenbach–Howie, si la conjetura de Casacuberta–Dicks resulta falsa, existe un contraejemplo de una forma particular. Utilizando un resultado de Brown que extiende la teoría de Bass-Serre a 2-complejos, traducimos la conjetura de Casacuberta–Dicks para A5 en una pregunta de teoría combinatoria de grupos, cercana al relation gap problem. Probamos que algunos casos del problema obtenido se siguen del trabajo de Klyachko en ecuaciones sobre grupos. A través de experimentos computacionales analizamos los posibles grupos fundamentales de los G-complejos acíclicos de dimensión 2 sin puntos fijos que son potenciales contraejemplos. También probamos que ciertos grupos superperfectos p no aparecen de esta forma. El complejo de curvas C(Sg) de una superficie orientada Sg de género g fue introducido por Harvey como un análogo de los Tits buildings para mapping class group Mod(Sg). Dado que hay una analogía entre Aut(Fn) y Mod(Sg), es natural buscar un análogo de C(Sg) en este contexto. Probamos que un posible análogo, el complejo simplicial PB(Fn) con símplices las bases parciales no vacías del grupo libre de rango n es Cohen-Macaulay y por lo tanto tiene el tipo homotópico de un wedge de (n-1)-esferas.
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Puntos fijos de acciones y funciones en 2-complejos

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Autores/as: Iván Sadofschi Costa ; Jonathan Ariel Barmak

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere 2019 CONICET Digital (SNRD) acceso abierto
No requiere 2019 Biblioteca Digital (FCEN-UBA) (SNRD) acceso abierto
En esta tesis buscamos comprender cómo los invariantes algebraicos de un espacio X dan información acerca de la existencia de puntos fijos de una función o acción de un grupo en X, especialmente cuando X es de dimensión 2. Probamos que el grupo fundamental de un complejo simplicial finito de dimensión 2 con la propiedad del punto fijo y característica de Euler par no puede ser abeliano o un subgrupo finito de SO(3). Damos un ejemplo de un complejo simplicial finito de dimensión 2 con la propiedad del punto fijo y característica de Euler igual a 2. También probamos que la propiedad del punto fijo no es un invariante homotópico para complejos simpliciales finitos de dimensión 2. Estos resultados responden dos preguntas que formuló R.H. Bing en 1969. Un resultado de J.P. Serre dice que toda acción de un grupo finito en un árbol tiene un punto fijo. C. Casacuberta y W. Dicks conjeturaron que un grupo que actúa en un 2-complejo finito y contráctil tiene un punto fijo. La misma pregunta fue realizada independientemente por Aschbacher y Segev. Estudiamos la conjetura de Casacuberta-Dicks desde diferentes puntos de vista, partiendo de la clasificación dada por Oliver y Segev de los grupos finitos que actúan sin puntos fijos en un 2-complejo acíclico. Probamos que, módulo un caso particular de la conjetura de Kervaire–Laudenbach–Howie, si la conjetura de Casacuberta–Dicks resulta falsa, existe un contraejemplo de una forma particular. Utilizando un resultado de Brown que extiende la teoría de Bass-Serre a 2-complejos, traducimos la conjetura de Casacuberta–Dicks para A5 en una pregunta de teoría combinatoria de grupos, cercana al relation gap problem. Probamos que algunos casos del problema obtenido se siguen del trabajo de Klyachko en ecuaciones sobre grupos. A través de experimentos computacionales analizamos los posibles grupos fundamentales de los G-complejos acíclicos de dimensión 2 sin puntos fijos que son potenciales contraejemplos. También probamos que ciertos grupos superperfectos p no aparecen de esta forma. El complejo de curvas C(Sg) de una superficie orientada Sg de género g fue introducido por Harvey como un análogo de los Tits buildings para mapping class group Mod(Sg). Dado que hay una analogía entre Aut(Fn) y Mod(Sg), es natural buscar un análogo de C(Sg) en este contexto. Probamos que un posible análogo, el complejo simplicial PB(Fn) con símplices las bases parciales no vacías del grupo libre de rango n es Cohen-Macaulay y por lo tanto tiene el tipo homotópico de un wedge de (n-1)-esferas.