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Almacenamiento de productos hortifrutícolas frescos en atmósfera controlada: Efecto del dióxido de carbono sobre el pardeamiento enzimático de manzanas

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Autores/as: Alicia Raquel Chaves ; Jorge O. Tomás

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere 1977 SEDICI: Repositorio Institucional de la UNLP (SNRD) acceso abierto

Cobertura temática: Otras ingenierías y tecnologías  

La importancia industrial y comercial que tiene en nuestros días el almacenamiento prolongado de productos hortifrutícolas frescos es indiscutible, ya que obvia la estacionalidad de los mismos, permitiendo que dichos productos puedan ser industrializados y comercializados en cualquier época del año. La calidad de los productos frescos almacenados es función de numerosos factores: temperatura de la cámara, humedad relativa, composición de la atmósfera que los rodea, momento de la cosecha, daños fisiológicos o mecánicos, etc. En este trabajo se estudia el efecto que las condiciones de almacenamiento tienen sobre la actividad de la enzima polifenoloxidasa, ya que está ella relacionada con el pardeamiento que sufren los frutos dañados fisiológica o mecánicamente, reacción que afecta enormemente la calidad comercial de los mismos. El estudio lo hemos dividido en dos etapas, ante la complejidad que representa trabajar con fruta fresca. La primera da ellas consiste en investigar la acción del dióxido de carbono, en general principal componente del medio en almacenamiento en atmósfera controlada, sobre extractos crudos y parcialmente purificados de polifenoloxidasa de manzanas. En la segunda se observa el efecto del mismo compuesto, ahora "in vivo", o sea sobre fruta almacenada en distintos tipos de atmósferas, sobre la misma enzima y sobre otros parámetros.
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Alternative Fuels for Transportation

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Cobertura temática: Ciencias naturales - Ciencias físicas - Ingeniería y tecnología - Ingeniería civil - Otras ingenierías y tecnologías - Ingeniería eléctrica, electrónica e informática - Ingeniería mecánica - Ingenieria ambiental  

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Ambienti sensoriali “terapeutici” che rendano Abili: Un progetto integrato di vita per persone con Disturbi dello Spettro Autistico

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Cobertura temática: Ingeniería y tecnología - Otras ingenierías y tecnologías - Artes  

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Ambisonics: A Practical 3D Audio Theory for Recording, Studio Production, Sound Reinforcement, and Virtual Reality

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Cobertura temática: Ciencias naturales - Ciencias físicas - Ingeniería y tecnología - Otras ingenierías y tecnologías - Artes  

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Amino Acid Biosynthesis ~ Pathways, Regulation and Metabolic Engineering

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ISBNs: 978-3-540-48595-7 (impreso) 978-3-540-48596-4 (en línea)

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No detectada 2007 SpringerLink

Cobertura temática: Otras ingenierías y tecnologías - Ingeniería química  

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An Executive Perspective on Workforce Planning

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Autores/as: John Arquilla ; Donna Fossum ; Robert M. Emmerichs ; Albert A. Robbert ; David R. Frelinger ; Cheryl Y. Marcum

ISBNs: 978-0-83303-453-3 (impreso) 978-0-83304-836-3 (en línea)

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere 2004 JSTOR acceso abierto

Cobertura temática: Otras ingenierías y tecnologías - Economía y negocios - Geografía social y económica  

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An Introduction to Differential Geometry with Applications to Elasticit

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Autores/as: Philippe G. Ciarlet

ISBNs: 978-1-4020-4247-8 (impreso) 978-1-4020-4248-5 (en línea)

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No detectada 2005 SpringerLink

Cobertura temática: Otras ingenierías y tecnologías  

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An Operational Process for Workforce Planning

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Autores/as: Albert A. Robbert ; Cheryl Y. Marcum ; Robert M. Emmerichs

ISBNs: 978-0-83303-452-6 (impreso) 978-0-83304-835-6 (en línea)

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere 2004 JSTOR acceso abierto

Cobertura temática: Otras ingenierías y tecnologías - Economía y negocios - Geografía social y económica  

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An Update on Power Quality

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Cobertura temática: Ingeniería y tecnología - Otras ingenierías y tecnologías - Ingeniería eléctrica, electrónica e informática  

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Anaerobic Digestion

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Cobertura temática: Ciencias de la tierra y ciencias ambientales relacionadas - Otras ingenierías y tecnologías