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Pérdidas y desperdicios de alimentos: entendiendo la problemática desde la óptica del consumidor asunceno

Autores/as: María Verónica Bueno Knoop ; Evangelina Gabriela Dulce ; José Fernández Lozano

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Institución detectada	Año de publicación	Navegá	Descargá	Solicitá
No requiere	2019	FAUBA Digital: Repositorio Institucional Científico y Académico de la Facultad de Agronomía de la UBA (SNRD)

Cobertura temática: Geografía social y económica

Resumen disponible

Un tercio de los alimentos producidos a nivel mundial se estropea o se desperdicia antes de ser consumido por las personas, lo que se traduce en consecuencias ambientales, económicas y sociales negativas. En Paraguay, el número de alimentos desechados serían suficientes para alimentar al 22% de la población que se encuentra pasando hambre en el país. Sin embargo, existe escasa literatura acerca de esta agravante realidad, especialmente enfocado a los últimos eslabones de la cadena. Frente a este escenario, el objetivo de la investigación consiste en estudiar el comportamiento de los consumidores asuncenos con relación a la problemática de pérdidas y desperdicios de alimentos, analizando factores como el nivel de información acerca del tema, factores externos e internos en la decisión de compra y manejo de alimentos, causas que inducen al desperdicio de los alimentos, grandes grupos de alimentos desperdiciados y nivel estimado de desperdicio. Para la realización del trabajo se utilizó una metodología descriptiva cualitativa y cuantitativa, la cual incluyó el relevamiento de datos provenientes de fuentes de información primaria y secundaria y la realización de una encuesta semiestructurada, cuyos resultados fueron procesados con Análisis Cluster, utilizando el software R®. Los resultados mostraron que, en promedio, el consumidor asunceno está desinformado en cuanto a la magnitud del problema que representan las PDA y, por tanto, sus hábitos cotidianos en lo que respecta a la gestión de alimentos del hogar tienen el potencial de optimizar la calidad y vida útil de esos alimentos. Además, las frutas y verduras constituyen el principal grupo de alimentos desperdiciados en los hogares asuncenos, siendo el deterioro o la descomposición de alimentos la principal causa de arrojar comida a la basura. La educación y concienciación de los consumidores es menester para comprender las consecuencias derivadas del desperdicio de alimentos y así emprender acciones para disminuirlo.

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Perfil productivo y distribución del ingreso en la Argentina de fin de siglo: un análisis con la metodología macro-micro

Autores/as: Julio Eduardo Fabris ; Saúl N. Keifman

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Institución detectada	Año de publicación	Navegá	Descargá	Solicitá
No requiere	2014	Biblioteca Digital (FCE-UBA) (SNRD)

Cobertura temática: Economía y negocios - Geografía social y económica

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Perfiles del turista para el desarrollo del turismo religioso en las Sierras de Córdoba

Autores/as: Karen Eliana Díaz Sánchez ; Juan Manuel Bruno

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Institución detectada	Año de publicación	Navegá	Descargá	Solicitá
No requiere	2020	Repositorio Digital Universitario (SNRD)

Cobertura temática: Geografía social y económica

Resumen disponible

El presente trabajo final se llevó a cabo con el principal objetivo de determinar los perfiles del turista para el desarrollo del Turismo Religioso en las Sierras de Córdoba. Así mismo, tuvo como objetivos específicos analizar el posicionamiento de la categoría “turismo religioso” en comparación a los otros tipos de turismo, segmentar la demanda del mercado de turismo religioso en Córdoba, brindar mensajes comunicacionales sobre el turismo religioso y elaborar paquetes turísticos acorde a cada segmento. Para ello, la metodología que se empleó es de carácter descriptivo - exploratorio, el diseño de la investigación es de tipo no experimental y de corte transversal en el que se utilizó la encuesta como instrumento de recolección de datos, la cual fue diseñada y debidamente estructurada, ya que consta de 92 ítems medidos con la escala tipo Likert de 7 puntos y con la escala de diferencial semántico de 7 posiciones. Posteriormente se aplicó un muestreo no probabilístico por cuota de sexo y edad definiendo un tamaño muestral de 200 personas que se encuentran entre las edades de 18 a 35 años y que residen en la ciudad de Córdoba, a quienes se les realizó el cuestionario con el fin de analizar la percepción de la generación “Y” sobre el turismo religioso. En base a ello, se efectuó un análisis de conglomerados o análisis clúster y tablas cruzadas para el cumplimiento de los objetivos específicos.

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