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Título de Acceso Abierto
Extracción y caracterización de aceite de nuez (Juglans regia L.): influencia del cultivar y de factores tecnológicos sobre su composición y estabilidad oxidativa
Marcela Lilian Martínez Damián Maestri
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Resumen/Descripción – provisto por el repositorio digital
Tesis (DCI)--FCEFN-UNC, 2010Palabras clave – provistas por el repositorio digital
Doctorado en Ciencias de la Ingeniería; Ingeniería química; Aceites y grasas; Alimentos; Industrias de aceites y grasas; Nueces (Nogal); Tecnología alimentaria; Aceites vegetales; Oleorresinas; Argentina; Industria química
Disponibilidad
| Institución detectada | Año de publicación | Navegá | Descargá | Solicitá |
|---|---|---|---|---|
| No requiere | 2014 | Repositorio Digital Universitario (SNRD) |
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Información
Tipo de recurso:
tesis
Idiomas de la publicación
- español castellano
País de edición
Argentina
Fecha de publicación
2014
