Catálogo de publicaciones - tesis
Título de Acceso Abierto
Caracterización de los hongos filamentosos superficiales y análisis de la inocuidad de los embutidos secos producidos en Colonia Caroya (Córdoba)
Romina Soledad Canel Vanesa Ludemann Jorge Ricardo Wagner María Inés Dinolfo Lucrecia Delfederico Juan Carlos Basílico
acceptedVersion.
Resumen/Descripción – provisto por el repositorio digital
Canel, R. S. (2017). Caracterización de los hongos filamentosos superficiales y análisis de la inocuidad de los embutidos secos producidos en Colonia Caroya (Córdoba). (Tesis de posgrado). Bernal, Argentina : Universidad Nacional de Quilmes.Palabras clave – provistas por el repositorio digital
Elaboración de alimentos; Contaminación de alimentos; Carne de cerdo; Embutidos; Hongos; Food processing; Food contamination; Pork; Sausage; Fungi; Processamento de alimentos; Contaminaçao de alimentos; Carne de porco; Cogumelos
Disponibilidad
| Institución detectada | Año de publicación | Navegá | Descargá | Solicitá |
|---|---|---|---|---|
| No requiere | 2015 | Repositorio Institucional Digital de Acceso Abierto de la Universidad Nacional de Quilmes (SNRD) |
|
Información
Tipo de recurso:
tesis
Idiomas de la publicación
- español castellano
País de edición
Argentina
Fecha de publicación
2015-12-10
Información sobre licencias CC
