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Journal of Food Biochemistry

Resumen/Descripción – provisto por la editorial en inglés

The Journal of Food Biochemistry publishes fully peer-reviewed original research and review papers on the effects of handling, storage, and processing on the biochemical aspects of food tissues, systems, and bioactive compounds in the diet.

Palabras clave – provistas por la editorial

food biochemistry; enzyme chemistry; membrane biology; phytopathology; lipid research

Disponibilidad

Institución detectada	Período	Navegá	Descargá	Solicitá
No detectada	desde ene. 1977 / hasta dic. 2022	Wiley Online Library

Información

Tipo de recurso:

revistas

ISSN impreso

0145-8884

ISSN electrónico

1745-4514

País de edición

Estados Unidos

Fecha de publicación

1977-

Cobertura temática

Ciencias químicas

Ciencias biológicas

Medicina básica

Tabla de contenidos

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doi: 10.1111/jfbc.14181

Improving the viability of powdered Lactobacillus fermentum Lf01 with complex lyoprotectants by maintaining cell membrane integrity and regulating related genes

Ziyi Cheng; Xiaoli He; Zufang Wu; Peifang Weng

Palabras clave: Cell Biology; Pharmacology; Food Science; Biophysics.

Pp. No disponible