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Título de Acceso Abierto

Métodos para la detección de residuos de antibióticos en leche para ser utilizado en el tambo

Humberto Luis José Occhi Rafael Lisandro Althaus Miguel Taverna Luis Calvinho Eduardo Elizalde Orlando Guillermo Nagel

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Resumen/Descripción – provisto por el repositorio digital
Los residuos de antibióticos y sulfamidas en la leche destinada al consumo, pueden ocasionar diversos problemas, ya que estas sustancias no llegan a destruirse totalmente en la industria láctea, a través de la pasteurización y esterilización. Pudiendo ocasionar riesgos toxicológicos que afecten la salud de los consumidores como el desencadenamiento de alergias , anafilaxia, alteraciones en la flora intestinal y antibio-resistencias . También se debe considerar los inconvenientes que origina la presencia de estos la industria láctea. El trabajo consistió en la evaluación del bioensayo de inhibición microbiológica sistema Resscreen®, sin predifusión, para la detección de residuos de antibióticos en leche de tambo, a fin de evitar que la leche de los animales tratados por distintas patologías (mastitis, enfermedades podales y retención de placenta) con agentes antimicrobianos pertenecientes a diferentes grupos (betalactámicos, tetraciclinas, sulfamidas y macrólidos) llegue al consumidor y se introduzcan en la cadena alimentaria. Se detectó que el sistema Resscreen® posee muy buena sensibilidad cuando se emplea con muestras de leche libres de antibióticos, con valores de 99,0 % para el bioensayo BT y de 98,4 % para el bioensayo BS, similares al método Delvotest MCS utilizado como control, que presentó una sensibilidad del 99,5 %, y detectó en animales tratados residuos de antibióticos betalactámicos, tetraciclinas, sulfamidas y tilosina en niveles cercanos a sus respectivos LMRs.
Palabras clave – provistas por el repositorio digital

Antimicrobial residues; Microbiological systems; Treatment; Residuos antimicrobianos; Sistemas microbiológicos; Tratamiento

Disponibilidad
Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere 2013 Biblioteca Virtual de la Universidad Nacional del Litoral (SNRD) acceso abierto

Información

Tipo de recurso:

tesis

Idiomas de la publicación

  • español castellano

País de edición

Argentina

Fecha de publicación