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Título de Acceso Abierto
Modelado de la evolución de índices de calidad integral de lechuga mantecosa desde la precosecha hasta el consumidor
María Victoria Agüero Alicia Eva Bevilacqua Sara Inés Roura Ana María Luisa Rojas Silvia del Carmen Rodríguez
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Resumen/Descripción – provisto por el repositorio digital
Objetivos de la tesis: desarrollar modelos cinéticos para la evolución de índices de calidad de la lechuga mantecosa; caracterizar la calidad inicial de la materia prima (lechuga mantecosa); establecer el efecto de variable precosecha sobre la calidad inicial de la lechuga; determinar el efecto de condiciones óptimas y sub-óptimas de almacenamiento sobre la vida útil potencial de lechuga: desarrollo de modelos cinéticos para los diferentes indicadores de calidad; cuantificar la pérdida de calidad de lechuga por efecto de la exposición de la materia prima (plantas individuales y plantas en jaulas) a 24 horas de abuso térmico e diferentes condiciones de humedad relativa.Palabras clave – provistas por el repositorio digital
Ingeniería; Ingeniería Química; almacenamiento; Lechuga; Técnicas de Cultivo; Cosechas Agrícolas; Indicadores; Control de Calidad
Disponibilidad
| Institución detectada | Año de publicación | Navegá | Descargá | Solicitá |
|---|---|---|---|---|
| No requiere | 2011 | SEDICI: Repositorio Institucional de la UNLP (SNRD) |
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Información
Tipo de recurso:
tesis
Idiomas de la publicación
- español castellano
País de edición
Argentina
Fecha de publicación
2011
Información sobre licencias CC
