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Título de Acceso Abierto
Los conservadores en bromatología
Marcos Brun Enrique Herrero Ducloux
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Resumen/Descripción – provisto por el repositorio digital
Dado el gran incremento alcanzado por la adición de ciertas sustancias químicas denominadas, agentes conservadores ó antisépticos, en las sustancias alimenticias, he creido conveniente llamar la atención sobre tan interesante asunto, haciendo de este tema mi tesis para el doctorado en química. Considero especialmente el anhídrico sulfuroso y la sacarina, sobre las cuales hago un conjunto de observaciones propias, fruto de una serie de análisis efectuados por mi en los laboratorios del Instituto de Quimica del Departamento de Higiene y del Arsenal Principal de Guerra. Al final de esta trabajo, estudio un proyecto de ley para el país como agente productor é importador, no pretendiendo sea perfecto, sinó como un esbozo que se unirá a los esfuerzos de los demás, que contribuyen en las medidas de sus fuerzas para dotar al país de una legislación que día a día se hace más necesaria para asegurar la salud del público en general.Palabras clave – provistas por el repositorio digital
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Disponibilidad
| Institución detectada | Año de publicación | Navegá | Descargá | Solicitá |
|---|---|---|---|---|
| No requiere | 1922 | Biblioteca Digital (FCEN-UBA) (SNRD) |
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Información
Tipo de recurso:
tesis
Idiomas de la publicación
- español castellano
País de edición
Argentina
Fecha de publicación
1922
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