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ISBNs: 978-0-89791-122-1 (impreso)
Cobertura temática: Ciencias de la computación e información
Cobertura temática: Geografía social y económica - Filosofía, ética y religión
978-1-43991-754-1 (en línea)
Cobertura temática: Economía y negocios
978-0-12-404611-5 (en línea)
Cobertura temática: Ingeniería química - Sociología - Lenguas y literatura
Understanding the causes and contributing factors leading to outbreaks of food-borne illness associated with contamination of fresh produce is a worldwide challenge for everyone from the growers of fresh-cut produce through the entire production and delivery process. The premise of The Produce Contamination Problem is that when human pathogen contamination of fresh produce occurs, it is extremely difficult to reduce pathogen levels sufficiently to assure microbiological safety with the currently available technologies. A wiser strategy would be to avoid crop production conditions that result in microbial contamination to start.
These critical, problem-oriented chapters have been written by researchers active in the areas of food safety and microbial contamination during production, harvesting, packing and fresh-cut processing of horticultural crops, and were designed to provide methods of contamination avoidance. Coverage includes policy and practices in the United States, Mexico and Central America, Europe, and Japan.
Cobertura temática: Educación - Lenguas y literatura
Cobertura temática: Ciencias sociales - Economía y negocios - Sociología - Otras humanidades
Cobertura temática: Medicina clínica - Lenguas y literatura - Artes
ISBNs: 978-1-4020-3382-7 (impreso) 978-1-4020-3383-4 (en línea)
Cobertura temática: Educación
ISBNs: 9780745335865 (impreso) 9781783719938 (en línea)
Cobertura temática: Ciencias sociales - Economía y negocios - Ciencia política
978-0-12-372499-1 (en línea)
Cobertura temática: Ciencias de la computación e información - Economía y negocios - Lenguas y literatura