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Mostrando 10 de 170.882 registro(s)

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The Nuosu Book of Origins: A Creation Epic from Southwest China

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ISBNs: 978-0-29574-568-8 (impreso) 978-0-29574-570-1 (en línea)

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere 2019 Directory of Open access Books acceso abierto
No requiere 2019 JSTOR acceso abierto

Cobertura temática: Lenguas y literatura  

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The Nuremberg Trials: International Criminal Law Since 1945 : 60th Anniversary International Conference

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere Directory of Open access Books acceso abierto

Cobertura temática: Humanidades y artes - Historia y arqueología  

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The Nuremberg Trials: International Criminal Law Since 1945: 60th Anniversary International Conference

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ISBNs: 9783598117565 (impreso) 9783110944846 (en línea)

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere 2006 Directory of Open access Books acceso abierto

Cobertura temática: Historia y arqueología  

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The Nuremberg War Crimes Trial and its Policy Consequences Today

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Cobertura temática: Derecho  

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The Nurse in Popular Media: Critical Essays

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No requiere Directory of Open access Books acceso abierto

Cobertura temática: Ciencias sociales - Sociología - Medios de comunicación  

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The Nutrition Handbook for Food Processors

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978-1-85573-464-7 (en línea)

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No detectada 2002 ScienceDirect

Cobertura temática: Ciencias biológicas - Artes  

Since Arnold Bender's classic Food processing and nutrition in 1978, there has been no single volume survey of the impact of processing on the nutritional quality of food. With its distinguished editors and international team of contributors, The nutrition handbook for food processors, fills that gap. It summarises the wealth of research in an area as important to the food industry as it is to health-conscious consumers.

Part one provides the foundation for the rest of the book, looking at consumers and nutrition. After a discussion of surveys on what consumers eat, there are two reviews of research on the contribution of vitamins and minerals to health. Three further chapters discuss how nutrient intake is measured and at how nutrition information is presented to and interpreted by consumers. Part two looks at processing and nutritional quality. Two introductory chapters look at raw materials, discussing the nutritional enhancement of plant foods and meat respectively. The remaining chapters review the impact of processing, beginning with a general discussion of the stability of vitamins during processing. There are chapters on processes such as thermal processing, frying, freezing, packaging and irradiation. The book also covers newer processes such as microwave processing, ohmic heating and high pressure processing.

Given the unprecedented attention on the impact of processing on the nutritional quality of food, The nutrition handbook for food processors is a standard work in its field.
  • Summarises key findings on diet and nutrient intake, the impact of nutrients on health, and how food processing operations affect the nutritional quality of foods
  • Examines consumers and nutrition, processing and nutritional quality, and nutritional enhancement of plant foods and meat, among other topics
  • Reviews the wealth of recent research in an area as important to the food industry as it is to health-conscious consumers
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The Nutrition Transition: Diet and Disease in the Developing World

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978-0-12-153654-1 (en línea)

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No detectada 2002 ScienceDirect

Cobertura temática: Ciencias de la salud - Sociología  

This book deals with the dramatic changes in diet and lifestyle that are occurring in the developing world as a result of globalization, and their impact on human healt. The Editors have assembled a leading group of scientists in teh fields of economics, population sciences, international health, medicine, nutrition and food sciences, to address each of the key issues related to the changes in demographic trends, food production and marketing, and disease patterns in the developing world.

The Nutrition Transition provides essential information to understand the far-reaching effects that global economic, social and cultural trends are having on diet-related disease patersin in countries of transition.

Key Features
* Contains numerous illustrative figures and tables
* Two case studies included-on China and Brazil
* Foreword written by Nevin Scrimshaw, recipient of the World Food Prize
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The Oberon system

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ISBNs: 978-0-201-54422-0 (impreso)

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No detectada 1991 ACM Digital Library

Cobertura temática: Ciencias de la computación e información - Ingeniería eléctrica, electrónica e informática  

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The Objectionable Li Zhi: Fiction, Criticism, and Dissent in Late Ming China

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere Directory of Open access Books acceso abierto

Cobertura temática: Humanidades y artes - Historia y arqueología  

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The Observer's Sky Atlas: With 50 Star Charts Covering the Entire Sky

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ISBNs: 978-0-387-48537-9 (impreso) 978-0-387-48539-3 (en línea)

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Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No detectada 2007 SpringerLink

Cobertura temática: Ciencias físicas