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Este trabajo de tesis doctoral se encuadra dentro de la Etnobotánica urbana, disciplina cuyo objeto de estudio es la compleja trama de relaciones entre las personas y su entorno vegetal (es decir, plantas, partes de las mismas, sus productos derivados) en los contextos pluriculturales urbanos. El Conocimiento Botánico (CB), es un conjunto de conocimientos y creencias acerca del entorno vegetal: la vegetación, las plantas, sus partes y sus productos derivados, que orienta diversas acciones estrategias de acción, como las modalidades de obtención, selección, producción, empleo, procesamiento y consumo. El objetivo general de este trabajo de tesis es aportar a la caracterización de los componentes del conocimiento botánico urbano en el contexto pluricultural de la conurbación Buenos Aires-La Plata, considerando como referencia a dos segmentos de inmigrantes, los oriundos de Bolivia (el ?mercado boliviano? del barrio porteño de Liniers) y de China (el ?Barrio Chino? del barrio porteño de Belgrano). Los objetivos particulares son: 1. Relevar los elementos vegetales (las plantas, sus partes y sus productos derivados), que se expenden en los circuitos restringidos de los segmentos de inmigrantes mencionados y la presencia de aquellos en el circuito comercial general (en especial, en las dietéticas). 2. Registrar los saberes y prácticas culturales asociados a dichos elementos vegetales, tanto en los contextos comerciales restringidos como en el general. 3. Evaluar la dinámica de la visualización y de la expansión de los productos relevados. 4. Evaluar los usos y propiedades atribuidos a los elementos vegetales, que orientan su consumo. 5. Describir los elementos vegetales invisibles, visibles, y en proceso de visualización. Comparar sus usos originales (contexto ligado a tradiciones) con los asignados dentro del circuito comercial general (contexto no tradicional), y su correlato con la información científica disponible, en particular, referida a la actividad biológica y efectos estudiados. Se emplearon distintas metodologías y técnicas cualitativas usuales en los relevamientos etnobotánicos: observación participante, listados libres, entrevistas abiertas y semiestructuradas. Se entrevistaron informantes de ambos sexos y distintas edades (entre 18 y 60 años), 470 personas en total, entre vendedores y consumidores.El área de estudio para este trabajo de tesis corresponde a la conurbación Buenos Aires-La Plata, a veces conocida también como Área Metropolitana de Buenos Aires, que comprende dos aglomerados urbanos contiguos: el Gran Buenos Aires y El Gran La Plata.Entre los resultados, se registraron 451 especies, de las cuales 402 (89 %) son visibles mientras que 49 (11 %) especies son exclusivas de los sectores de inmigrantes, es decir, son invisibles para la mayoría de la población urbana local. Las familias botánicas que concentran la mayor cantidad de especies registradas son Asteraceae (54 especies), Fabaceae (38), Lamiaceae (21), Rosaceae (21), Brassicaceae (20), Solanaceae (18), Apiaceae (16), Poaceae (13), Cucurbitacae (10) y Rutaceae (9). Los usos locales asignados de las especies ligadas a los sectores de inmigrantes, en su mayoría, se corresponden a la actividad biológica y efectos estudiados hallados en la revisión bibliográfica.Las dietéticas y los medios masivos de comunicación, en especial, Internet, actúan como ?agentes de visualización? que potencian la transmisión de los conocimientos en el contexto urbano. Asimismo, desde el punto de vista metodológico, la contraposición invisibilidad/visibilidad resultó una herramienta útil para la compresión de la dinámica del conocimiento botánico en el área urbana en estudio.

Esta tesis avala experimentalmente el uso popular de “burrito” (Aloysia polystachya) y de “palo amarillo” (A. gratissima) (Verbenaceae) como digestivos antiespasmódicos. Los efectos espasmolíticos de los extractos acuosos (EA) y tinturas (T) de estas dos especies de Aloysia se estudiaron en ileons y duodenos aislados de rata. Ambos EA inhibieron no-competitivamente las curvas dosis-respuesta (CDR) de acetilcolina (Ach) y la CDR de Ca⁺² en medio de alta [K⁺]_o, así como lo hicieron las tinturas. Ambas T de A. polystachya y A. gratissima inhibieron respectivamente la CDR-Ach a la CI50 de 3.15 ± 0.57 y 6.46 ± 2.28 mg hojas/ml). La actividad antagonista de Ca²⁺ de ambas T se produjo con CI50 respectivamente similares a las que inhibieron la CDR-Ach, y fue potenciada por la despolarización producida por el bloqueante de los canales de K⁺, TEA 10 mM. El efecto de T de A. polystachya no involucró la liberación de dopamina con efecto en receptores D2, pues no fue bloqueado por 10 μM metoclopramida. Además, las T relajaron en modo concentración-dependiente a la contractura tónica producida por alta [K⁺]_o. En pruebas fitoquímicas se detectó la presencia de flavonoides, y por TLC monoterpenos como (-)-carvona en las hojas. Por HPLC se descartó la presencia de los flavonoides vitexina e isovitexina, que habían sido identificados en A.citriodora. El monoterpeno (-)-carvona que fue caracterizado por otros como un componente del aceite esencial de A. polystachya también inhibió no-competitivamente la CDR-Ach (pD´2 of 4.0 ± 0.1) y la CDR-Ca⁺² (pD´2 of 3.86 ± 0.19), sugiriendo que el bloqueo del influjo de Ca⁺² es el mecanismo principal del efecto antagonista de la DRC-Ach. Los resultados sugieren que el efecto antiespasmódico de A. polystachya y A. gratissima es explicado mayormente por un bloqueo no-competitivo del influjo de Ca⁺², y por la presencia de flavonoides y componentes de la esencia como (-)-carvone, la cual relaja el músculo liso por reducir el influjo de Ca⁺².

Given its fragmented development, EU food law can be seen as both complex and confusing. With its distinguished team of contributors, EU food law highlights the key issues so those non-specialists can understand the legislation and what it means for them. It is designed to help readers ask the right questions when developing and marketing products in the European Union, and to provide answers to those questions.

The book begins with an overview of the development of EU food law, and then describes the main institutions involved in framing food legislation and the legislative process. This discussion is designed to provide a context for the chapters on specific aspects of EU food law that follow. Part one there are a series of chapters on legislation controlling food safety, ranging from the way food products are manufactured (hygiene and the control of contaminants) to food composition and packaging (additives and food contact materials). Part two considers how EU food law ensures that consumers are properly informed about the food products they buy. There are chapters on labelling, nutrition information, the increasingly important area of health claims, and the handling of foods for particular nutritional purposes. Part three of the book contains two case studies illustrating how these various strands of EU food law impact in practice on a particular food product, looking at both an established food ingredient and the emerging area of functional foods.

EU food law provides an authoritative introduction and guide to a complex subject. It will be widely welcomed by all those designing food products for and selling food products in the European Union.

Eukaryotic Gene Regulation covers the aspects and mechanisms of gene regulation of selected eukaryotes, such as yeast, Drosophila, and insect. This book is organized into eight parts, encompassing 52 chapters. The majority of the chapters are presented in an experimental manner containing an abstract, methods, results and discussion, and conclusion.
This book first gives a short overview of the evolutionary role of interspersion in eukaryotic genes. It then presents considerable chapters on control of gene expression in yeast; gene mutation and isolation; structure and function; and analysis. Part III focuses on genetic and DNA sequence analysis in Drosophila. It includes discussions on allelic complementation and transvection, genetic organization, histone gene, and gene transcription. Part IV examines cell lineage; gene expression and sequences; and protein synthesis of insects, sea urchin, and mammalian cells. This is followed by discussions on structure and expression of specific eukaryotic genes from chicken, rat, rabbit, and human. Topics on the transfer of genetic information within and between cells and the structure and function of chromosome are significantly considered in Parts VI and VII. Genes evaluated in these sections include heavy chain immunoglobulin, light chain, beta-globin, and dihydrofolate reductase. Furthermore, this book describes the in vitro transcription and the factors involved; internal organization and mechanism of assembly of nucleosome; and chromatin structure. The concluding section focuses on aspects of viral genome expression including gene regulation, synthesis, processing, and alternative RNA splicing.
Research biologists, geneticists, scientists, teachers, and students will greatly benefit from this book.

Eukaryotic Cell Genetics reviews the state of knowledge in somatic cell genetics. The book begins by discussing the development of somatic cell genetics, focusing on the estimation of mutation rates in mammalian cells, with frequent reference to the use of drug resistance as a selective character. It then considers some of the specific properties of such variants in order to understand their molecular basis. The subsequent chapters examine the properties of specific types of auxotrophic variants; the means by which eukaryotic cells may be reassembled to give rise to viable cellular composites; gene regulation in eukaryotic organisms; and chromosome mapping. The discussions also include differentiation in cultured cells; neoplastic transformation; the modulation of gene expression in cultured cells; mutation induction in cultured cells; applications of cell culture; and the mechanism of cellular aging. This book is intended for researchers in the fields of genetics and molecular biology, nonspecialists interested in what is happening in a very exciting area of biology, and students at the graduate level in cell biology.