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libros

Wulff Crystal in Ising and Percolation Models, The: Ecole d'Eté de Probabilités de Saint-Flour XXXIV: 2004

Identificadores:  ISBN 978-3-540-30988-8 (impreso) 978-3-540-34806-1 (en línea)

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libros Acceso Abierto

Wunderbare florentinische Geist, Der: Einblicke in die Kultur und Ideengeschichte des Rinascimento. Mit einer Einleitung von Ulrich Arnswald und einem Nachwort von Hans-Peter Schütt und Bernd Thum

Identificadores:  ISBN 9783866447165 (impreso)

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libros

Yeasts in Food

Identificadores:  ISBN 978-1-85573-706-8 (en línea)

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Yeasts play a crucial role in the sensory quality of a wide range of foods. They can also be a major cause of food spoilage. Maximising their benefits whilst minimising their detrimental effects requires a thorough understanding of their complex characteristics and how these can best be manipulated by food processors.

Yeasts in food begins by describing the enormous range of yeasts together with methods for detection, identification and analysis. It then discusses spoilage yeasts, methods of control and stress responses to food preservation techniques. Against this background, the bulk of the book looks at the role of yeasts in particular types of food. There are chapters on dairy products, meat, fruit, bread, soft drinks, alcoholic beverages, soy products, chocolate and coffee. Each chapter describes the diversity of yeasts associated with each type of food, their beneficial and detrimental effects on food quality, methods of analysis and quality control.

With its distinguished editors and international team of over 30 contributors, Yeasts in food is a standard reference for the food industry in maximising the contribution of yeasts to food quality.
  • Describes the enormous range of yeasts together with methods for detection, identification and analysis
  • Discusses spoilage yeasts, methods of control and stress responses to food preservation techniques
  • Examines the beneficial and detrimental effects of yeasts in particular types of food, including dairy products, meat, fruit, bread, soft drinks, alcoholic beverages, soy products, chocolate and coffee
libros

Yeasts in Food and Beverages

Identificadores:  ISBN 978-3-540-28388-1 (impreso) 978-3-540-28398-0 (en línea)

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Yen & Jaffe's Reproductive Endocrinology

Identificadores:  ISBN 978-1-4557-2758-2 (en línea)

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Yen Jaffe's Reproductive Endocrinology helps you successfully diagnose and manage the spectrum of female and male reproductive system diseases, from impaired fertility, infertility, and recurrent pregnancy loss through problems of sexual development, puberty, menstrual disturbances, fibroids, endometriosis, and reproductive aging. This trusted endocrinology reference book is ideal for fellows, endocrinologists, or as a quick reference when making daily diagnostic and therapeutic decisions. It is just the resource you need to offer your patients the best possible reproductive care.

"This new edition helps the reader to stay on top of recent developments. It is a must for subspecialists in reproductive medicine and a valuable source of information in the library of any department and clinical unit involved in reproductive medicine." Reviewed by Acta Obstetricia et Gynecologica Scandinavica February 2015

"It is a must for subspecialists in reproductive medicine and a valuable source of information in the library of any department and clinical unit involved in reproductive medicine." Reviewed by Acta Obstetricia et Gynecologica Scandinavica , March 2015

libros

Yogurt in Health and Disease Prevention

Identificadores:  ISBN 978-0-12-805134-4 (impreso)

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libros Acceso Abierto

YOUMARES 8 – Oceans Across Boundaries: Learning from each other

Identificadores:  ISBN 978-3-319-93283-5 (impreso) 978-3-319-93284-2 (en línea)

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libros Acceso Abierto

YOUMARES 9: The Oceans: Our Research, Our Future

Identificadores:  ISBN 978-3-030-20388-7 (impreso) 978-3-030-20389-4 (en línea)

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libros Acceso Abierto

Zeichensprache: Text und Bild bei Rolf Dieter Brinkmann und Pop-Autoren der Gegenwart

Identificadores:  ISBN 9783866447622 (impreso)

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Zeolites and Mesoporous Materials at the dawn of the 21st century

Identificadores:  ISBN 978-0-444-50238-4 (impreso)

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