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Título de Acceso Abierto

Incorporación de ácidos grasos trans y CLA dietarios en lípidos tisulares y su potencial implicancia metabólica en animales de experimentación

Paola Guadalupe Illesca Claudio Adrián Bernal Laura Ester Schreier Ana Ves Losada Laura Kass

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Resumen/Descripción – provisto por el repositorio digital
La cantidad y el tipo de grasa dietaria han sido relacionadas con las enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT). El consumo elevado de grasa desbalanceada en la relación de ácidos grasos (AG) n-6/n-3 y grasas enriquecidas en AG trans (AGT) o Conjugados de ácido linoleico (CLA) han mostrado ejercer efectos diferenciales sobre las ECNT. Alteraciones metabólicas han sido asociadas a AGT industriales ricos en ácido elaídico (9c-18: 1) y efectos beneficiosos a los AGT naturales: ácidos trans-vacénico (VA, 11t-18: 1) y ácido ruménico (RA). El efecto metabólico depende de los niveles de isómeros específicos alcanzados en los tejidos y de la composición de AG en la dieta. El objetivo de esta tesis fue investigar los efectos de AGT y CLA en parámetros bioquímicos y nutricionales de ratas alimentadas con niveles recomendados o elevados de grasa dietaria. Concluimos que: 1) la retención de AGT y CLA fue dependiente del tipo de isómero y del nivel de grasa dietaria, 2) la suplementación con AGT o CLA y la cantidad de grasa dietaria modificaron la biosíntesis de LC-PUFA de manera diferencial, 3) la bioconversión de VA a RA en el hígado de animales alimentados con AGT fue menor a niveles elevados de grasa, 4) la ganancia de peso corporal y los depósitos de grasa aumentaron significativamente a niveles elevados de grasa, pero no cambiaron por un consumo moderado de AGT o CLA, y 5) el efecto de AGT y CLA sobre el metabolismo lipídico mostró mayores alteraciones a niveles recomendados de grasa.
Palabras clave – provistas por el repositorio digital

Trans fatty acids; Conjugated linoleic acid; Isomer retention; Lipid metabolism; Animal model; Nutritional status; Ácidos grasos trans; Conjugados del ácido linoleico; Retención de isómeros; Metabolismo lipídico; Modelo animal; Estado nutricional

Disponibilidad
Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere 2015 Biblioteca Virtual de la Universidad Nacional del Litoral (SNRD) acceso abierto

Información

Tipo de recurso:

tesis

Idiomas de la publicación

  • español castellano

País de edición

Argentina

Fecha de publicación