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Título de Acceso Abierto
Galactanos de Hypnea musciformis. Estructura, propiedades y modificaciones
Vanina Andrea Cosenza Carlos Arturo Stortz
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Resumen/Descripción – provisto por el repositorio digital
Hypnea musciformis es un alga carragenofita industrialmente utilizada como fuente de κ-carragenano. En este trabajo de Tesis se han realizado diversos estudios asociados con el sistema de galactanos que biosintetiza esta alga, sus propiedades reológicas y biológicas, sus modificaciones químicas, y algunos intentos de explicar sus reacciones por modelado molecular. En primer término se efectuó un estudio detallado de la estructura de los polisacáridos aislados de H. musciformis. El κ-carragenano resultó ser el componente más abundante del alga seca, aunque aparecieron otras estructuras de carragenanos. También se encontraron mezclas de galactanos compuestas por agaranos, carragenanos e híbridos DL, con diferentes proporciones de D- y L-galactosa. A su vez, se estudiaron las propiedades reológicas de los carragenanos y de las mezclas de galactanos con presencia de D- y L-galactosa. En presencia de KCl, sólo los carragenanos formaban geles verdaderos. Se observaron variaciones en las propiedades de gelificación en función del peso molecular y de la proporción de estructuras tipo ι-carragenano. Por otro lado, se realizó la oxidación selectiva del C-6 de la β-galactosa del κcarragenano aislado de H. musciformis con el radical 2,2,6,6-tetrametilpiperidinil-1-oxilo (TEMPO). Se hallaron las condiciones óptimas de reacción para revertir y disminuir la proporción de oxidación no selectiva que ocurría en el C-2 de la 3,6-anhidrogalactosa. Estas condiciones se aplicaron a otros galactanos de algas rojas. A su vez, se estudió la actividad frente al virus del herpes simplex de los productos de oxidación total y parcial del κ- y ιcarragenano. Para los derivados del κ-carragenano, se observó que existe una relación óptima cercana a 1:2 entre la galactosa y el ácido galacturónico para mejorar la actividad. Por último, se efectuó un estudio teórico por modelado molecular de la reacción de tratamiento alcalino para distintos derivados del metil α-D-galactopiranósido 6-sulfato. Se analizaron los efectos de los sustituyentes presentes en C-2 y C-4. El paso limitante de la reacción resultó ser el de sustitución. Sin embargo, se observó un efecto menor de los sustituyentes en el camino de interconversión de sillas.Palabras clave – provistas por el repositorio digital
ALGAS ROJAS; HYPNEA MUSCIFORMIS; GALACTANOS SULFATADOS; REOLOGIA; MODIFICACION QUIMICA; ACTIVIDAD ANTIVIRAL; MODELADO MOLECULAR; RED SEAWEEDS; SULFATED GALACTANS; RHEOLOGY; CHEMICAL MODIFICATIONS; ANTIVIRAL ACTIVITY; MOLECULAR MODELING
Disponibilidad
| Institución detectada | Año de publicación | Navegá | Descargá | Solicitá |
|---|---|---|---|---|
| No requiere | 2015 | Biblioteca Digital (FCEN-UBA) (SNRD) |
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Información
Tipo de recurso:
tesis
Idiomas de la publicación
- español castellano
País de edición
Argentina
Fecha de publicación
2015-09-04
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