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Título de Acceso Abierto
Fenómenos de pardeo de "aislados" proteicos vegetales en procesos de secado: Funcionalidad de "aislados" proteicos (redispersibilidad en agua) en relación a sistemas de preservación (secado, enfriamiento y congelación)
Graciela O. Zaragoza Pedro Cattáneo
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Resumen/Descripción – provisto por el repositorio digital
Fil:Zaragoza, Graciela O.. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina.Palabras clave – provistas por el repositorio digital
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Disponibilidad
| Institución detectada | Año de publicación | Navegá | Descargá | Solicitá |
|---|---|---|---|---|
| No requiere | 1978 | Biblioteca Digital (FCEN-UBA) (SNRD) |
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Información
Tipo de recurso:
tesis
Idiomas de la publicación
- español castellano
País de edición
Argentina
Fecha de publicación
1978
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