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Título de Acceso Abierto

Estudio de la calidad de naranjas y mandarinas mínimamente procesadas: Influencia de variables del proceso

Fernando Bello Daniel Eduardo Vazquez María Dolores Ortolá Ortolá

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Resumen/Descripción – provisto por el repositorio digital

Tesis para obtener el grado de Doctor, de la Universitat Politècnica de València (España), en 2015

Palabras clave – provistas por el repositorio digital

Citrus; Naranja Dulce; Mandarina; Calidad; Procesamiento de Alimentos; Pelado; Sweet Oranges; Mandarins; Quality; Food Processing; Minimal Processing (of Food); Peeling; Procesamiento Mínimo

Disponibilidad

Institución detectada	Año de publicación	Navegá	Descargá	Solicitá
No requiere	2015	INTA Digital (SNRD)

Información

Tipo de recurso:

tesis

Idiomas de la publicación

español castellano

País de edición

Argentina

Fecha de publicación

2015