Catálogo de publicaciones - tesis
Título de Acceso Abierto
Efecto del almidón dañado sobre las propiedades de las masas panarias y la calidad de los panificados
Gabriela Noel Barrera Pablo Daniel Ribotta
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Resumen/Descripción – provisto por el repositorio digital
Tesis (DCI)--FCEFN-UNC, 2014Palabras clave – provistas por el repositorio digital
Doctorado en Ciencias de la Ingeniería; Alimentos; Proteínas; Composición de los alimentos; Procesamiento de cereales; Calidad del producto
Disponibilidad
| Institución detectada | Año de publicación | Navegá | Descargá | Solicitá |
|---|---|---|---|---|
| No requiere | 2014 | Repositorio Digital Universitario (SNRD) |
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Información
Tipo de recurso:
tesis
Idiomas de la publicación
- español castellano
País de edición
Argentina
Fecha de publicación
2014
