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Título de Acceso Abierto
Determinación del contenido de Laminarina en algas argentinas
Teresa Julia Einsenthal Horacio Fortunato
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Resumen/Descripción – provisto por el repositorio digital
En el presente trabajo se ha puesto a punto el método de dosaje de la laminarina, basado en el descripto por Cameson y Ross. Este ficocoloide, cuya fórmula empírica es (C6H10O5)n, es un polímero de la glucosa compuesto enteramente por unidades de β-D glucopironosas ligadas a través de las posiciones 1-3, habiéndose realizado una serie de ensayos tanto para demostrar su constitución, como así también el número de unidades glucosas que lo componen. El método utilizado consiste esencialmente en la hidrólisis de los polisacáridos contenidos en el alga, fermentación de la glucosa con levadura y dosaje de los azúcares no fermentables; por diferencia se establece el contenido en glucosa y de aquí el de laminarina, utilizándose para el dosaje de azúcares la técnica de Schaffor-somogyi. Dada sus propiedades adhesivas, así como la posibilidad de utilizarlo como materia prima para fabricar glucosa por hidrólisis ácida y además por sus propiedades medicinales, es necesario conocer la época en que el contenido de laminarina en las algas alcanza su máximo para su mejor aprovechamiento. Con tal motivo, se han hecho estudios sobre la variación del contenido anual de la misma en distintas algas. En el presente trabajo dicho estudio se realizó en el Macrocystis pyrifera (planta entera) utilizando muestras mensuales correspondientes al período de un año. Los resultados obtenidos demuestran que contrariamente a lo descripto en la literatura sobre el contenido de este hidrato de carbono de reserva en las Laminarias, el Macrocystis pyrifera sólo contiene una pequeña proporción y la variación anual no parece estar sujeta a las condiciones climáticas. Para confirmarlo será necesario repetir las determinaciones sobre muestras de algas convenientemente estabilizadas para evitar la influencia de la posible acción enzimática.Palabras clave – provistas por el repositorio digital
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Disponibilidad
| Institución detectada | Año de publicación | Navegá | Descargá | Solicitá |
|---|---|---|---|---|
| No requiere | 1955 | Biblioteca Digital (FCEN-UBA) (SNRD) |
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Información
Tipo de recurso:
tesis
Idiomas de la publicación
- español castellano
País de edición
Argentina
Fecha de publicación
1955
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