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Título de Acceso Abierto

Deshidratado de ciruelas D'Agen en túneles de configuraciones inversas

Delia Paola Urfalino Alicia Ordoñez Ana Gabriela (Codirectora) Qüesta

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Resumen/Descripción – provisto por el repositorio digital
Tesis para obtener el grado de Doctor en Alimentos – Orientación Ingeniería, presentada en la Universidad Nacional de Santiago del Estero, Facultad de Agronomía y Agroindustrias en marzo de 2019
Palabras clave – provistas por el repositorio digital

Ciruela; Ciruela Pasa; Secado; Prunus Domestica; Calidad del Producto; Secado por Ventilación; Secado por Aire Caliente; Plums; Prunes; Drying; Product Quality; Forced Air Drying; Hot Air Drying; Variedad D'Agen; Frutas Deshidratadas; Cinética de Secado; Secado en Contracorriente; Secado en Corriente Paralela; Secado en Túnel; Drying Kinetics; Countercurrent Current Drying; Parallel Current Drying; Drying Capacity

Disponibilidad
Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere 2019 INTA Digital (SNRD) acceso abierto

Información

Tipo de recurso:

tesis

Idiomas de la publicación

  • español castellano

País de edición

Argentina

Fecha de publicación