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Composición química de los lípidos hepáticos de la merluza (Merluccius hubbsi Marini)
Irma María Susana Del Frade Rodolfo R. Brenner
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Resumen/Descripción – provisto por el repositorio digital
Se analizaron lotes de hígado de ejemplares de la especie Merluccius hubbsi Marini. La extracción de los lípidos realizada por digestión alcalina con hidróxido de sodio al 1% y calentando a 70-90°C en atmósfera de nitrógeno, arrojó rendimientos de 45.15% y 45.09%. Se determinaron sus características: II = 172.6; 169.0; IS = 182.6; 183.3; Indice de peróxido = 17.4; 20.9; Indice de refracción = 1.4762; 1.4769 a 25°C. Se siguieron las técnicas de A.0.C.S. Realizando una saponificación se obtuvieron ácidos grasos e insaponificable determinándose sus características. (ver tabla de valores en la tesis). Sobre el insaponificable se determinó colesterol total por el método de Bloor Belkan y Allen con fotocolorímetro de Klett-Summerson obteniéndose un valor de 90.2%. Asimismo se determinó el contenido en vitamina A por método espectrofotométrico con espectrofotómetro Beckman D.U. y aplicando la corrección de Morton stubbs. Los valores obtenidos son: 1527 y 2371 U.S.P. por gramo de aceite y 68944 y 107041 U.S.P. por 100 gramos de hígado. Se fraccionaron los ácidos grasos totales por el método de Tsujimoto en jabones de litio solubles e insolubles en acetona de 95% a 0°C. Se liberaron los ácidos determinándose sus características. Los ácidos insolubles de litio se fraccionaron según la técnica de Twitchel en jabones "líquidos" y "sólidos" de plomo (solubles e insolubles en alcohol-acético respectivamente). Se liberaron los ácidos determinándose sus características. (ver tabla de valores en la tesis). Se esterificaron los ácidos solubles Li, "líquidos" Bb y "sólidos" Pb con metanol, catalizando con l% de ácido sulfúrico. Se realizaron las destilaciones de dichos ésteres en columna tipo Longenecker a un vacío de 0.5 mm. de Hg. determinando los II, IS y PM de las fracciones de destilación. Estas fueron resueltas matemáticamente llegando a expresar la composición de la grasa en ácidos % de ácidos grasos totales. Componentes mayores: Palmítico (C16) --- 15.52% No saturados en C18 - 3.1 H --- 23.40% no saturadas en C20 - 6.7 H --- 19.08% No saturados en C22 - 8.4 H --- 24.99% Componentes menores: Mirístico (C14) --- 3.59% Eateárico (C18) --- 2.32% Miristoleico (C14- 2 H) --- 0.48% Palmitoleico (C15- 2 H) --- 7.55% No saturados en C24- 5.9 H --- 3.07% Algunas fracciones de destilación de los ésteres “líquidos” de plomo fueron estudiadas espectrofotométricamente. Para ello se isomerizaron los ésteres con hidróxido de potasio al 6.5% en etilen-glicol calentando a 180 = 0.5°C en atmósfera de nitrógeno durante 45 minutos. Se determinó luego la absorción en el ultraviolado con un espectrofotómetro Beckman modelo D.U. Se determinaron máximos de absorción a 233, 268, 315, 346 y 374 m correspendientes a las zonas de di, tri, tetra, penta y hexaetilénicos. Se observó que las conclusiones deducidas de este estudio concordaban con la composición calculada matemáticamente para las distintas fracciones.Palabras clave – provistas por el repositorio digital
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Disponibilidad
| Institución detectada | Año de publicación | Navegá | Descargá | Solicitá |
|---|---|---|---|---|
| No requiere | 1954 | Biblioteca Digital (FCEN-UBA) (SNRD) |
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Información
Tipo de recurso:
tesis
Idiomas de la publicación
- español castellano
País de edición
Argentina
Fecha de publicación
1954
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