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Título de Acceso Abierto
Composición química de la semilla y del aceite de semilla de té proveniente de la Provincia de Misiones
Pedro José Martos Pedro Cattaneo
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Resumen/Descripción – provisto por el repositorio digital
Se presenta un estudio acerca de la composición química de la semilla y del aceite de semilla de té, efectuado sobre una partida de semilla representativa de las variedades e híbridos cultivados en Alba Posse (Misiones). Habiéndose establecido las conclusiones que a continuación se detallan: Que los frutos de té considerados rinden aproximadamente 31% de una corteza o cáscara y 69% de semilla o pepita. Esta última ha sido objeto del presente estudio. Que la semilla o pepita molida rinde 26,3% de un aceite no secante por extracción con hexano técnico de las siguientes características físico químicas: Peso específico 25/4°C: 0.9138; Indice de regracción 25°C: 1,4696, Viscosidad Savbolt iniversal a 25°C: 339 seg; Indice de saponificación 192,5; Indice de iodo (Hanus) 93,9; Número de acidez (mg KOH/g) 7,7; Insaponificable total: 0,98 %; Indice de iodo del insaponificable: 233.7; Número de escualeno (mg escualeno %g) 43,3; Temperatura precipitación Bellier (IRAM): 18°C; Reacción de Bellier (Aceites de semilla): pardo rojizo; Reacción de Fitelson (aceite de té): positiva.- Por destilación fraccionada en vacio de los ésteres metílicos de los ácidos "sólidos" y "líquidos" del aceite se ha establecido la composición de sus ácidos totales con los siguientes resultados expresados en % de los mismos y en % de moles respectivamente: Miristico (0.7; 0.9); palmítico (17.8; 19.2); esteárocp (3.1; 3.0); aracuídico (0.8; 0.7); palmitoleico (0.6; 0.6); oleico (48.6; 47.6) y linoleico (28.4; 28.0).- Los valores de composición de los ácidos totales del aceite estudiado difieren sensiblemente en sus componentes mayores no saturados respecto de los consignados en la bibliografía. El aceite argentino es más pobre en ácido oleico y más rico en noleico han sido caracterizados en forma indudable. Se ha comprobado que el aceite de té no contiene ácido linolénico. Se presenta una discusión acerca de la composición hallada y de las registradas en la bibliografía respecto de las composiciones de aceite de oliva, en especial de aceites de oliva argentinos. Se destaca como elementos diferenciales de ambos la gran diferencia en los valores de núrero Se escualeno y la reacción de Fitelson. Se describe una técnica para la reacción de Fitelson (aceite de semilla de té) que se aplica sobre insaponificable y que permite caracterizar la presencia de aceite de semilla de té en mezclas con aceite de olvida. Es posible revelar 2% de aceite de semilla de té en esas mezclas con ayor nitides que cuando la reacción de practicas directamente sobre aceites.- La mínima cantidad de insaponificable de aceite de té revelable por esta reacción es de 50 μg. Operando sobre la semilla agotada por hexano se ha determinado su composición química, habiendo encontrado los siguientes valores en % de semilla entera: Humedad 0,6; Extracto etéreo (Eter etílico) 26.6; Proteinas totales (Nx5.7) 8.2: Peptosanos 6.0 fibra bruta: 2.3, cenizas (500-550°C) 2.6; Amieares totales (por cálculo) 13.1; Hidratos de carbono sacarificables: 21,1; Sapogeninas brutas: 4.9.- Por cromatografía en papel se muestra como único azúcar libre presente la sacarosa. El examen cromatográfico de los productos de inversión ácida de los hidratos de carbono sacarofocables revela la presencia fundamental de almidón y en muy baja concentración de un problable levulosano.-Palabras clave – provistas por el repositorio digital
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Disponibilidad
| Institución detectada | Año de publicación | Navegá | Descargá | Solicitá |
|---|---|---|---|---|
| No requiere | 1960 | Biblioteca Digital (FCEN-UBA) (SNRD) |
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Información
Tipo de recurso:
tesis
Idiomas de la publicación
- español castellano
País de edición
Argentina
Fecha de publicación
1960
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