Catálogo de publicaciones - tesis

Compartir en
redes sociales


Acción antioxidante del aceite de germen de trigo

Osvaldo Anzaldi; Jerónimo Angli;

Acerca de

Tabla de contenido: Capítulo I: Introducción y generalidades. Capítulo II: influencia del aceite da germen de trigo sobre la estabilidad de la grasa de cerdo. Capítulo III: Acción sinérgica del ácido cítrico sobre los tocoferoles contenidos en el aceite de germen de trigo. Capítulo IV: Acción deltocoferol puro sobre la estabilidad de la grasa de cerdo, Capítulo V: Algunos ensayos de almacenaje. Conclusiones. Bibliografía.
Temáticas
Química; Aceite de gérmen de trigo; Rancidez; Antioxidantes; Grasas;

Nota: información provista por el repositorio

Disponibilidad

Institución detectada Año de publicación Navegá Descargá Solicitá
No requiere 1948 SEDICI: Repositorio Institucional de la UNLP (SNRD) acceso abierto

Título de Acceso Abierto

Información

Tipo: tesis

País de edición

Argentina

Fecha de publicación

Información sobre derechos de publicación

Licencia Creative Commons Atribución- NoComercial- CompartirIgual

Cobertura temática