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Biscuit, Cookie and Cracker Manufacturing Manuals: Manual 4: Baking and Cooling of Biscuits
Resumen/Descripción – provisto por la editorial en inglés
This manual explains the principles and machinery involved in baking and post-baking processes, and the key issues in maintaining both quality and throughput.Palabras clave – provistas por la editorial
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Disponibilidad
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Información
Tipo de recurso:
libros
ISBN electrónico
978-1-85573-295-7
Editor responsable
Elsevier
País de edición
Países Bajos
Fecha de publicación
1998