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Biscuit, Cookie and Cracker Manufacturing Manuals: Manual 4: Baking and Cooling of Biscuits

Resumen/Descripción – provisto por la editorial en inglés
This manual explains the principles and machinery involved in baking and post-baking processes, and the key issues in maintaining both quality and throughput.
Palabras clave – provistas por la editorial

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Disponibilidad
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Información

Tipo de recurso:

libros

ISBN electrónico

978-1-85573-295-7

Editor responsable

Elsevier

País de edición

Países Bajos

Fecha de publicación