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Título de Acceso Abierto
Latest Advances in Preservation Technology for Fresh Fruit and Vegetables
Resumen/Descripción – provisto por la editorial
No disponible.
Palabras clave – provistas por la editorial
tomato; bacteriocin; soft rot; biocontrol; vegetable preservation; loquat fruit; calcium chloride; chilling injury; reactive oxygen species; ascorbate–glutathione cycle; chive; senescence; quality; antioxidant capacity; amino acids; organosulfur compounds; peptide PAF56; citrus fruit; changes cell structure; spores; membrane permeability; acetic acid; decontamination; lactic acid; pitaya fruit; p-Anisaldehyde; reactive oxygen species (ROS); AsA-GSH cycle; antioxidant activity; ripening; enzymatic activities; anthracnose; shelf-life; cold shock; MAP; cucumber; storage; VOCs; photodynamic inactivation (PDI); antimicrobial; biofilm; fresh-cut pakchoi; preservation; hydrogen sulfide; antioxidant enzyme; energy; proline; n/a
Disponibilidad
| Institución detectada | Año de publicación | Navegá | Descargá | Solicitá |
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| No requiere | Directory of Open access Books |
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Información
Tipo de recurso:
libros
País de edición
Suiza
