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Título de Acceso Abierto
Nutritional and Antioxidant Value of Horticulturae Products
Resumen/Descripción – provisto por la editorial
No disponible.
Palabras clave – provistas por la editorial
α-solanine; α-chaconine; color variables; chlorophyll contents; color index; stinging nettle; freeze-drying; oven-drying; heat pump drying; total phenolic compounds; antioxidant activity; Ipomoea batatas; nutrients requirement; β-carotene; vitamin A; minerals; carotenoids; phenolic compounds; VOCs; aroma; air-drying; preservation; tea; Camellia sinensis; DPPH; ABTS; FRAP; HPLC; anthocyanins; flavor; polyphenols; sensory analysis; postharvest; shelf life; n/a
Disponibilidad
Institución detectada | Año de publicación | Navegá | Descargá | Solicitá |
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No requiere | Directory of Open access Books |
Información
Tipo de recurso:
libros
ISBN electrónico
978-3-0365-3786-3
País de edición
Suiza